Piščančje kotlete je na prvi pogled enostavno pripraviti. A vsaka gospodinja se ne more pohvaliti s sočno in nežno jedjo. Pogosto pridejo ven suhi in žilavi. Da bi se temu izognili, morate poznati skrivnosti kuhanja kotletov, ki bodo pomagali ohraniti sok in mehkobo mesa.
Potrebno je
-
- piščančje prsi - 3 kosi;
- jajce - 2 kosi;
- krompir - 2 kosa;
- sol
- poper - po okusu;
- gorčica - ščepec;
- česen - 2 stroka;
- rastlinsko olje;
- paradižnik;
- listi solate.
Navodila
Korak 1
Piščančje prsi operemo in odcedimo. Pred kuhanjem jih potopite s prtičkom ali brisačo. Odstranjevanje odvečne vlage je pomemben pogoj za ohranjanje sočnosti mesa. Tekočina med cvrtjem zmanjša temperaturo olja in preprečuje hitro nastajanje skorje. Posledično dojke izgubijo sok.
2. korak
Meso stepemo s kladivom, dokler se ne zmehča. Tukaj je glavna stvar, da ne pretiravamo, saj so mišice piščančjih prsi mehke. Posledično se kotlet fileta ne sme pokazati skozi.
3. korak
V skledi zmešajte majhno količino rastlinskega olja (2 žlici), sveže mleti poper, ščepec gorčice in drobno sesekljan česen. S to mešanico premažite piščančji file. To bo kotletom dalo pikanten okus in aromo, medtem ko bo cvrtje zadržalo sok v mesu.
4. korak
Krompir olupite in naribajte.
5. korak
V skledo stepemo 2 jajca in temeljito stepemo.
6. korak
Kotlet namočite v jajce, nato v nariban krompir. Pražimo v zelo dobro ogreti ponvi. Moral bi biti tako vroč, da se meso na vsaki strani kuha 2-3 minute.
7. korak
Kotlete po skorji začinite s soljo na vsaki strani. Če vnaprej uporabite sol, bo meso izgubilo veliko soka in se bo izkazalo za suho.
8. korak
Kotlete postrezite, okrasite z rezinami paradižnika in zeleno solato.
