Ena najlažjih in najhitrejših jedi za pripravo je omleta. Za klasično francosko omleto potrebujete rahlo stepena jajca in ponev. Dodajte ocvrt krompir in čebulo in že imate pripravljeno špansko omleto. Dodajte sir, zelenjavo ali testenine in dobili boste italijansko omleto. V jajčno maso nalijte sojino omako in riževo vino in že pripravljate japonsko omleto. Torej, vse je v redu.
Potrebno je
-
- Piščančje jajce - 3 - 4 kosi.
- Sojina omaka - 1 žlica
- Riževo vino (sake) ali rižev kis - 1 čajna žlička
- Sladkor - 1 čajna žlička
- Rastlinsko olje - 1 - 2 žlici
Navodila
Korak 1
Vzemite japonsko ponev z omleto. Velika, pravokotna ponev deluje najbolje. V nasprotnem primeru vzemite navadno okroglo z nizkimi stranicami in teflonsko prevleko.
2. korak
Nežno premešajte jajca. Bolje, da vzamete palčke za vilice ali suši. Ne mešajte! V jajčni mešanici ne sme biti mehurčkov.
3. korak
Jajčni mešanici dodajte pripravljene sestavine: sojino omako, riževo vino in sladkor. Temeljito premešajte. Sladkor naj se raztopi.
4. korak
Ponev namažite z rastlinskim oljem in segrevajte na majhnem ognju.
5. korak
V ponev vlijemo 1/3 jajčne mešanice in enakomerno razporedimo po ponvi. Če nastanejo mehurčki, je ponev zelo vroča. Zmanjšajte temperaturo kuhalne plošče. Mehurčke prebodite z zobotrebcem.
6. korak
Ko se omleta strdi, nežno z leseno lopatico ali palčkami za suši prepognite nasprotne konce jajčne palačinke proti sredini. Nato zvitek zložite na polovico in potisnite do roba posode.
7. korak
Ponev ponovno oljimo. V ponev vlijemo polovico preostale jajčne mešanice. Z lopatico dvignite zvitek navzgor, tako da mešanica nekoliko steče pod njim.
8. korak
Ko se jajčka strdijo, prvo palačinko zavijte v drugo. Nastali zvitek premaknite na rob posode.
9. korak
Ponev ponovno namažite z rastlinskim oljem. V ponev vlijemo preostalo jajčno mešanico. Ne pozabite dvigniti zvitka, da se zadnja palačinka prilepi na drugi dve.
10. korak
Zavitek zavijte v zgrabljeno palačinko. Zvitek pražimo na obeh straneh 10 sekund.
11. korak
Končni jajčni zvitek odstranimo iz ponve in ohladimo.
12. korak
Zvitek narežemo na porcije. Omleto položite na krožnik. Okrasite z ingverjem in vasabijem. Postrežemo s sojino omako. Japonsko omleto lahko uporabimo tudi kot osnovo za zvitke in suši. Dober tek.
