Suhe slive, prekrite s čokolado, so priljubljena poslastica za sam. Da bo sladica uspela, morate kupiti okusno mehko suho sadje in ne skopariti z zaledenitvijo. Za darilo je povsem primerna že pripravljena dobrota, le dajte bonbone v čudovito škatlo.
Bonboni z nadevom iz oreščkov: klasična različica
Najlažja in najhitrejša različica domačih čokolad s polnilom iz oreščkov. Končne izdelke je treba hraniti na hladnem, vendar ne v hladilniku, sicer bo čokolada prekrita z belo prevleko. Za zmanjšanje kalorij lahko mleko nadomestite s smetano.
Sestavine:
- 150 g suhih sliv brez koščic;
- 100 g temne čokolade;
- 100 g orehovih jedrc;
- 0,5 skodelice smetane.
Suhe suhe slive sperite, dodajte vročo vodo, po 5 minutah dajte v cedilo in posušite. Na suhi ponvi popražite orehe ali jih popecite v mikrovalovni pečici, da bo okus bolj nežen. Vsako suho slivo odrežite in vstavite oreh noter. Jagodičevje močno stisnite z rokami, tako da se zdi celo.
Čokolado zlomite na koščke, dajte v ponev, stopite v vodni kopeli. Vlijte smetano in mešajte, dokler zmes ni popolnoma homogena. Suhe slive izmenično nabodite na lesen nabodalo in jih potopite v tekočo čokolado, tako da glazura enakomerno prekrije bonbone. Odstavimo, da se postavi na rahlo naoljen krožnik. Ko se bonboni strdijo, jih dajte v lepo škatlo ali vazo. Tako lahko suhe slive pripravite v beli, grenki ali aromatizirani barvni čokoladi: pomaranča, limona, pistacija.
Razne čokolade: priprava po korakih
Izviren recept, primeren za tiste z izkušnjami pri pripravi domačih čokolad. Priboljški se oblikujejo s posebnimi obrazci ali plastičnimi jedri. Za izdelavo asortimana so suhe slive dopolnjene z različnimi oreščki: borovci, gozdovi, orehi.
Sestavine:
- 100 g bele čokolade;
- 100 g temne čokolade;
- 200 g suhih sliv brez koščic;
- 100 g raznovrstnih oreškov;
- 100 ml smetane.
Osvobodite suhe slive iz koščic, sperite. Če je suho sadje trdo, ga 10 minut prelijte z vrelo vodo, dajte v cedilo in posušite.
Pripravite nadev iz matic. V sladkarije lahko daste mandlje, lešnike, arašide, orehe in pinjole. Olupite jih iz lupin in trdih filmov, posušite v pečici za bolj koncentriran okus. Vsako vrsto zmeljemo v možnarju ali grobo sesekljamo z nožem.
Suhe slive narežemo na polovice ali četrtine (odvisno od velikosti). Vsak del napolnite s sesekljanimi oreščki iste vrste. Pripravljene jagode razporedimo na krožnik.
V en kozarec ali lončeno posodo damo koščke bele čokolade, v drugo pa razbijemo temno ploščico. Obe posodi postavite v mikrovalovno pečico in stopite. V vsak del vlijte polovico smetane, premešajte, segrejte v mikrovalovni pečici. Na voljo sta dve možnosti glazure: bela in temna.
Pripravite silikonski model za sladkarije ali plastični corex. Vsako vdolbino obrišite s temno ali belo čokolado z majhnim silikonskim čopičem. Pustite, da se masa strdi. V vsako celico damo po kos suhih sliv z oreščki in prelijemo s čokolado želene barve. Kalup postavite v hladilnik, dokler se popolnoma ne strdi.
Končane bonbone obrnite na desko. Preostanek glazure segrejte v mikrovalovni pečici. S slaščičarsko brizgo ali kornetom iz pergamentnega papirja na belo glazirane bonbone nanesite nekaj potez iz temne čokolade. Temne čokoladne bonbone na enak način okrasite z belimi potezami. Pustite, da se dekor strdi, razporedite bonbone na valovite rozete in jih položite v darilno škatlo.
Doma glazirani bonboni: recept po korakih
Namesto čokolade, kupljene v trgovini, lahko uporabite domačo glazuro. Stalo bo manj, okus sladkarij pa bo povsem spodoben. Izkazalo se je, da je poslastica manj kalorična kot izdelki z naravno čokolado in bo všeč ljudem na dieti. Razmerja sladkorja in kakava lahko prilagodimo po okusu. Mandlje enostavno zmeljemo z drugimi oreščki, na primer orehi ali lešniki.
Sestavine:
- 300 g velikih suhih sliv brez koščic;
- 3 žlice. l. visokokakovosten kakav;
- 3 žlice. l. olja;
- 0,5 skodelice mleka;
- 3 žlice. l. Sahara;
- 100 g olupljenih mandljev.
Mandlje blanširajte v vreli vodi, odstranite trdo kožico iz jedrc. Orehe posušite v ponvi, ohladite, grobo sesekljajte ali zdrobite v možnarju. Suhe slive operite v več vodah, posušite na razpršeni brisači.
Pripravite zaledenitev. Nalijte mleko v ponev z debelimi stenami, segrevajte na zmernem ognju. Kakav v prahu zmešajte s sladkorjem. Da bi bila glazura okusna, morate uporabiti visokokakovosten izdelek, takojšnje sorte kakava ne bodo delovale.
Zmes čokolade in sladkorja vlijemo v mleko in močno mešamo, dokler zmes ne postane homogena, brez grudic. Ko mleko zavre, v ponev dodajte maslo in še enkrat premešajte. Odstranite glazuro s toplote.
Suhe slive razrežite na polovice, položite v posodo z ravnim dnom v eno plast, enakomerno potresemo s sesekljanimi mandlji. Maso sadja in oreščkov prelijte z vročo glazuro, gladite površino z lopatico, pustite, da se strdi. Ko se masa nekoliko ohladi, jo postavimo v hladilnik.
Zamrznjeno čokoladno-sadno poslastico narežemo na kvadratke ali rombe, položimo na krožnik, prekrit s prtičkom. Mehki bonboni se topijo v ustih in se odlično podajo k sveže pripravljeni kavi ali črnemu čaju.
