Prazne za zimo so v veliko pomoč za družinski proračun. Pozimi, v obdobju dragega sadja in zelenjave, je tako lepo odpreti kozarec konzervirane hrane, ki ste ga izdelali sami. Med vsemi praznimi mesti je domača adjika na enem izmed častnih mest. Ljubitelji pekočih začimb ga jedo z različnimi jedmi, pa še to namažejo na kruh. Ko ste enkrat pripravili adjiko, jo vsako leto naredite prazno.
Potrebno je
-
- 2,5 kg rdečega paradižnika;
- 2 kg korenja;
- 1 kg rdeče paprike;
- 200 g granuliranega sladkorja;
- 0,25 skodelice soli;
- 1 kozarec sončničnega olja;
- 2 stroka pekoče paprike;
- 1 skodelica česna
- skozi česen ali nariban.
Navodila
Korak 1
Paradižnik, papriko, korenje temeljito sperite v veliko tekoče vode. Paradižniku odrežemo steblo. Poper prerežite na polovico, odstranite semena in pecelj, sperite. Korenje olupite in operite.
2. korak
Paradižnik, korenje, papriko spravite skozi mlin za meso.
3. korak
Česen olupite, naribajte na drobno rende. Odstranite semena, sperite in naribajte pekočo papriko.
4. korak
Sol in sladkor dodajte v skledo s paradižnikom, papriko in korenčkom. Premešajte, nato dodajte rastlinsko olje.
5. korak
Posode z adjiko postavite na zmerni ogenj. Ko adjika zavre, zmanjšajte toploto in dušite približno 1 uro.
6. korak
Odstranite adjiko s toplote, ohladite. Dodajte mu česen in pekočo papriko. Temeljito premešajte, položite v sterilizirane kozarce, pokrijte s pokrovi. Uporabljajo se lahko kovinski in plastični pokrovi.
Dober tek!
