Niti ena solata ni popolna brez majoneze in mnogi nimajo pojma, kako jesti priloge brez tega preliva. Vendar njegova sestava ni naravna. Kako narediti domačo majonezo, ki zagotovo nikomur ne bo škodila?
Klasični majonezni recept
V receptu za domačo majonezo se uporablja dobra stara metlica.
Sestavine:
- pol čajne žličke gorčice;
- pol čajne žličke limoninega soka;
- 100 ml oljčnega olja;
- rumenjak;
- sol, sladkor.
V skledi stepemo rumenjak skupaj z gorčico, ščepcem soli in sladkorjem.
Postopoma dodajamo oljčno olje. Če ga nimate doma, lahko vzamete navadno sončnično olje.
Mešanice ne mešajte prehitro - in sicer s srednjo hitrostjo. Takoj, ko se zmes "prime" metlice, to pomeni, da se zadeva konča.
Pred vami bo množica rumene barve. Omeniti velja, da ne boste dosegli običajne beline, a limonin sok vam bo pomagal, da majonezo nekoliko posvetlite. Lahko ga nadomestimo z balzamičnim kisom.
Majoneza je pripravljena. Če želite, lahko dodate svoje najljubše začimbe, da pripravite majonezno omako.
Recept domače majoneze v mešalniku
Če prihranite vsako minuto svojega življenja, boste zagotovo cenili recept za majonezo, ki je narejena v mešalniku - vzela vam bo 2-3 minute.
Sestavine:
- jajce;
- pol čajne žličke gorčice;
- žlička limoninega soka;
- 150 ml sončničnega ali olivnega olja;
- sol, sladkor.
Recept za majonezo v mešalniku je preprost in nemogoč, saj vam ni treba ničesar spremljati. Vaša naloga je, da vse sestavine položite v skledo in vklopite mešalnik. Vse bo pripravljeno v 1-2 minutah. Skrivnost je v šobi, ki v trenutku zbere maso.
Recept mešanice mlečne majoneze
Da, ja, tudi ta majoneza je lahko. Po okusu se nekoliko razlikuje od tistega, ki ste ga vajeni, morda pa vam bo mlečni preliv bolj všeč kot kateri koli drug.
Sestavine:
- 300 ml sončničnega olja;
- 150 ml mleka z nizko vsebnostjo maščob;
- 2 žlički gorčice;
- žlica limoninega soka;
- sol, sladkor.
Mleko vzamemo iz hladilnika in pustimo stati v sobi približno 20 minut, nato pa ga vlijemo v mešalnik, dodamo sončnično olje in mešamo mešanico. Po tem v posodo vlijemo gorčico, sol, sladkor, nalijemo citronsko kislino. Mešajte mešanico še nekaj sekund. Upoštevajte, da recept ne vključuje uporabe jajc, vendar je majoneza okusna!
