Pasterizirano mleko velja za optimalno glede na vsebnost vitaminov, mineralov in hranil. Poleg tega ni preveč mastno, zato so dovoljeni tudi ljudje na dieti.
Za razliko od polnomastnega kravjega mleka pasterizirano mleko ni tako mastno. Poleg tega je brez številnih patogenih mikrobov, ne pa tudi iz njihovih spor. Zato lahko to pijačo hranite največ en dan v odprti posodi in do tri tedne v zaprti posodi.
Pasterizirano mleko ne pušča maščob tako kot polnomastno mleko. Zato ne more zakisati, ampak se samo stara. Ta lastnost zavaja potrošnike, ki še naprej uživajo pasterizirano mleko po izteku roka uporabnosti. To je polno okužbe s sporami E. coli, ki se aktivirajo in začnejo množiti dan po odprtju embalaže.
Mleko je pasterizirano pri temperaturi 65 ° C, kar ohranja vitamine in minerale.
Pasterizirano mleko ima vsebnost maščobe od 2,5 do 4,5%. Najpogosteje na policah najdete mleko z 3,2% maščobe. Na njegovem primeru je najlažje preučiti vsebnost kalorij in sestavo izdelka.
Standardnih 100 g pasteriziranega mleka predstavlja le 60 kilokalorij, od tega maščobe 28,8 g. Poleg tega pa enaka količina izdelka vsebuje 2,9 g beljakovin, 3, 2 maščobe, 4, 7 ogljikovih hidratov, 0, 1 organske kisline, 88, 4 vode, 2 g nasičenih kislin, 9 mg holesterola, 4, 7 monosaharidov in 0,7 g pepela.
Pasterizirani mlečni napitki imajo bogato vitaminsko-mineralno sestavo. 100 ml vsebuje: 0,02 mg vitamina A, 0,1 mg niacina, 0,01 beta-karotena, 0,04 mg tiamina (vitamin B1), 0,15 mg riboflavina (vitamin B2), 0,4 mg pantotenske in 5 mcg folne kisline (vitamini B5 in B9), 0,05 mg piridoksina (vitamin B6), 0,4 mcg vitamina B12. Poleg tega pasterizirano mleko s 3,2% maščobe vsebuje vitamine C in D, biotin in holin.
Standardni kozarec pasteriziranega mleka (250 ml) vsebuje 150 Kcal, žlica in žlička - 10, 8 in 3 Kcal.
Pasterizirano mleko je bogat vir kalcija (120 mg), kalija (146 mg), klora (110 mg) in fosforja (90 mg). Vsebuje tudi magnezij, natrij in žveplo.
Med elementi v sledovih pasterizirano mleko vsebuje največ aluminija (50 μg na 100 g izdelka), fluora (20 μg na 100 g izdelka), bakra (12 μg na 100 g proizvoda) in stroncija (17 μg na 100 g izdelka). In prisotnost železa, cinka, joda, mangana, selena, kroma, molibdena, kobalta in kositra v njegovi sestavi še dodatno obogati sestavo te pijače.
Vsebnost kalorij v pasteriziranem mleku se lahko nekoliko razlikuje, odvisno od odstotka vsebnosti maščobe. Na primer pijača z vsebnostjo maščobe 2,5% vsebuje 53 kilokalorij na 100 ml izdelka. Živila z vsebnostjo maščob 3, 6, 4, 0, 4, 5 odstotkov vsebujejo 63, 66, 8 in 71 Kcal. Razlika med temi kazalci za povprečnega človeka ni pomembna, je pa pomembna za ljudi na strogi dieti.
Pasterizirano mleko je indicirano za otroke in odrasle, vključno z nosečnicami. Seveda v odsotnosti alergije na laktozo. Da bi mleko kar najbolje izkoristilo, ga je vredno nekoliko ogreti, preden pijete in pijete ločeno od hrane.
