V spominih prijateljev licejev Aleksandra Sergejeviča Puškina se več sklicuje na dejstvo, da so učenci liceja pogosto pripravljali jajčni jajček in ni bila vedno neškodljiva brezalkoholna sladica. Obstaja veliko receptov za njegovo pripravo, vendar rumenjak vedno temelji na rumenjaku, zmletem in stepenem z granuliranim sladkorjem.
Če želite narediti mogota, potrebujete surovo jajce in sladkor. V različnih receptih lahko uporabimo tudi med, limonin sok, kakav, maslo, žganje, rum, kakav v prahu. Najbolj priročno je, da mogota pripravite z mešalnikom v globoki skodelici in postrežete v koktajl kozarcu. Nekatere vrste te pijače pa niso le sladica, ampak tudi zdravilo, v teh primerih pa odličen kozarec sploh ni potreben. Jajčni jagnje lahko kuhate samo iz jajc, v kakovost katerih ste popolnoma prepričani. Ne pozabite, da surova jajca lahko povzročijo salmonelozo. Pred lomljenjem lupine jo je treba oprati. Če želite ločiti belo od rumenjaka, nad skledo razbite jajce na 2 polovici. Prenesite vsebino iz ene polovice v drugo. Belina se bo stekla v skledo, rumenjak pa bo ostal v lupini.
Eggnog se pogosto uporablja za lajšanje bolečin v grlu. Junakinja priljubljenega sovjetskega filma, ki je poskušala narediti svoj glas visok in odmeven, je preprosto pila surova jajca. Njeni uspehi so bili povprečni, če pa bi skuhala jajčni jajček, bi bil rezultat bolj zanimiv. Zlomite 1 jajce, ločite belo od rumenjaka. Rumenjak damo v globoko skodelico ali skledo. Dodamo 1 žlico sladkorja. Vse to pretlačite in nato pretlačite z mešalnikom ali metlico.
Za pripravo otroške sladice dodajte rumenjaku in sladkorju 0,5 čajne žličke kakava v prahu in enako količino stopljenega masla. Vse to premagajte z mešalnikom in dobili boste tisto pijačo, ki jo je dr. Aibolit nekoč ponudil svojim malim pacientom.
Dobro lajša vneto grlo in medeno jajčno jajce. Zmešajte 1 rumenjak. Segrejte kozarec mleka in dodajte rumenjaku. V zmes damo 3 žlice medu in 1 žlico pomarančnega soka. Beljake posebej stepemo z žlico sladkorja. Vse sestavine združite in premešajte.
Če želite narediti alkoholnega mogota, ločite in stepete 1 rumenjak. Dodajte ½ žlice. l. sladkorni sirup, 1 žlica. l. smetane in enako količino ruma, žganja ali konjaka. Dodajte kocko ledu. Filtrirajte in odcedite v visok kozarec.
"Nizozemski" jajčni pripravijo tudi s pomočjo konjaka ali žganja. Rumenjak zmeljemo s sladkorjem, dodamo malo soli. Nalijte 0,5 skodelice žganja, vse premešajte in dajte v vodno kopel. Pripravite si topel, a ne vroč koktajl. Izogibajte se pregrevanju in še manj vrenju. Ne pozabite mešati pijače.
Jajčni jagnje lahko pripravimo tudi s sadjem ali jagodami. Osnova ostaja enaka kot v prejšnjih receptih, to je pretlačena s sladkorjem ali stepenim rumenjakom. Tej masi dodajte 1 žlico. žlico malin, ribeza, robid in še enkrat stepemo. Jagode lahko nadomestimo s sokom.
