V gladkem, kremastem okusu likerja Baileys Irish Butter Liker uživajo številni ljubitelji nenavadnih žganih pijač. Liker je nepogrešljiv za pripravo originalnih koktajlov, kot izjemen dodatek kavi ali za popestritev domačih tort.
Kuhanje likerja Baileys doma vam omogoča, da dosežete okus, ki je čim bližje originalu, prisotnost povsem pogostih dodatnih sestavin v kuhinji pa bo prispevala k proizvodnji ne samo klasičnega maslenega likerja (Baileys Original), temveč tudi njegovega priljubljene sorte: kava, čokolada, meta.
Klasični Baileys
Za pripravo kremnega likerja 300 ml smetane stepemo z dvema žličkama naravne vanilije ali tremi žlicami vanilijevega sladkorja.
Zmesi dodamo 400 ml visokokakovostnega kondenziranega mleka s sladkorjem, en kozarec in pol viskija (lahko ga nadomestimo z visokokakovostno vodko) in ponovno stepamo z mešalnikom, dokler ne nastane homogena zmes. Liker se infundira približno 2 uri in shranjuje na hladnem.
Kavni Baileys
Pri izdelavi kavne različice slavnega likerja se uporabljajo iste sestavine kot za klasiko, vendar z dodatkom žlice dobre instant kave.
Vse sestavine zmešamo, stepemo z mešalnikom in stepeni mešanici dodamo viski ali vodko. Kavni liker je treba vliti vsaj eno uro in pol.
Čokoladni Baileys
Za pripravo čokoladnega likerja potrebujete 100 g kakovostne temne čokolade ali dve žlici čokoladnega sirupa.
Čokolado nežno stopimo v vodni kopeli, dodamo mešanici smetane, kondenziranega mleka in vanilijevega sladkorja, stepeno do gladke mase.
V končno zmes vlijemo viski ali vodko, ponovno zmešamo in odstranimo na hladno. Priporočljivo je, da alkohol pred serviranjem filtrirate skozi plast blaga.
Mint Baileys
Pripravo čokoladno-metine različice močno poenostavi prisotnost metinega likerja, ki je dodan ostalim sestavinam. Če alkoholne pijače ni, bo priprava nekoliko bolj zapletena.
Šop sveže mete zdrobimo, dodamo dve žlici sladkorja, malo vode in zavremo. Nastali metin sirup zmešamo z viskijem ali vodko in pustimo, da infuzira 24 ur.
Po tem se metina tinktura doda ostalim sestavinam: smetani, vaniljevemu sladkorju, kondenziranemu mleku in stopljeni temni čokoladi.
Mešanico temeljito stepemo in za 2-3 ure postavimo v hladilnik. Priporočljivo je pred uporabo pretresati vse vrste likerjev, ker možna je stratifikacija sestavnih elementov.
