Črna sol je neverjeten mineral, ki ga je ustvarila narava sama. Ta sol, obogatena z železom, lahko pomaga rešiti številne zdravstvene težave, pa tudi obogati okus znanih jedi.
Kaj je črna sol
Črna sol je posebna vrsta mineralne soli z vonjem po žveplovi kislini. Sprva je njegova barva bela, v mešanici z vulkanskimi kamninami in aktivnim ogljem pa dobi globok črno-rdeč odtenek. Kljub nenavadnemu vonju in okusu se črna sol pogosto uporablja tako v medicini kot pri pripravi hrane. Ta začimba je že dolgo osvajala kuhinje držav sveta in zdaj ni samo sestavni del indijske kuhinje, temveč spremlja tudi razkošno gurmansko kulinariko v najboljših newyorških restavracijah. V ruski zgodovini se omenja tudi črna sol, ki so jo v nasprotju z vulkansko soljo v starodavni Rusiji pripravljali sami. Običajno so pepel iz zgorelih listov in zelišč pomešali z belo kameno soljo, da so dobili dišečo začimbo. A takšne soli seveda ni bilo mogoče primerjati z naravno črno.
Lastnosti črne soli
V ajurvedski praksi se črna sol uporablja v terapevtske in profilaktične namene. Zaradi visoke vsebnosti železa lahko pomaga pri zgagi in napihnjenosti. Ker ta vrsta soli ne poveča ravni natrija v krvi, je indicirana za ljudi s hipertenzijo. Iz istega razloga je črna sol koristna za diete brez soli.
Ajurveda je ena izmed vej alternativne medicine, razširjene v Indiji.
Črna sol je znana tudi po svoji sposobnosti odstranjevanja toksinov iz telesa in se zato pogosto uporablja pri zastrupitvah s hrano. Če združimo vse lastnosti črne soli v eno kategorijo, potem lahko rečemo, da je rešitev težav prebavnega sistema. Hkrati je veliko bolj uporaben kot navadna kamena sol, saj ne prispeva k odlaganju natrija v sklepih. Zaradi specifičnega vonja pa bele soli ne more popolnoma nadomestiti. Poleg tega njegov okus ni dovolj slan za polnopravno kuhanje.
Vegani cenijo črno sol zaradi jajčnega okusa. V vročih sezonah je priporočljivo dodajati črno sol brezalkoholnim pijačam in sadnim jedem, saj pomaga zadrževati vlago in zmanjšuje nastajanje znoja.
Vegan je oseba, ki je iz etičnih ali drugih razlogov izključila živalske proizvode iz prehrane.
Črna sol je zdrav izdelek, ki si vsekakor zasluži pozornost. Vendar ga pri nakupu v trgovinah ne mešajte z umetno črno soljo, ki so se jo iznajdljivi Indijanci naučili proizvajati. Vsebnost natrija v taki soli je blizu vsebnosti navadne kuhinjske soli, zato te začimbe ne moremo imenovati za koristno.
