Da bi elitne sorte kitajskega čaja prinesle le koristi, se je treba naučiti, kako jih pravilno pripraviti in piti. V kitajski tradiciji čaja obstajajo določene omejitve, ki so potrebne za ohranitev in izboljšanje zdravja ljudi. Če teh omejitev ne upoštevate, vam čaj lahko nasprotno škodi.
Mnogi zahodnjaki pijejo čaj v neomejenih količinah. Običajni črni čaj, ki ga kuhamo po evropski metodi, ne prinaša nobene škode, vendar praktično nima uporabnih lastnosti. Če pijete zeleni čaj, morate omejiti število vrčkov, ki jih popijete na dan. Da pijača ne bi bila škodljiva, je vredno omejiti število skodelic na dan na 4-5. Če imate raje zelo močan čaj z grenkim in trpkim okusom, zmanjšajte dnevni odmerek na tri skodelice na dan. Kar zadeva količino suhega čaja, ni priporočljivo zaužiti več kot 15 gramov na dan.
Čaja ne smete piti v velikih količinah: veliko bolj zdravo je, če pijete sveže pripravljen zeleni čaj večkrat na dan, vendar v majhnih delih. Tonik puer se pije predvsem v majhnih delih. Cena visoko fermentiranih čajev je precej visoka in njihova količina je majhna, zato pitja Puerha v velikih delih preprosto ne sprejemamo. Nazadnje lahko "preveliko odmerjanje" zdravila Puerh škodljivo vpliva na živčni sistem. Ta pijača ima izjemno močan stimulativni in tonik učinek. Zato mojstri čaja kategorično ne priporočajo pitja puerja ponoči: lahko povzroči nespečnost in glavobol.
Koristno je tudi izbirati čaje glede na sezono. V vročem poletju so bistri zeleni čaji z nežno aromo najboljši za osvežitev in hlajenje telesa. Tradicionalni zeleni čaj, ki vsebuje veliko vitaminov, aminokislin in antioksidantov, učinkovito normalizira termoregulacijo v vroči sezoni. Mlečni oolong je najboljši za hladno jesen. Oolongi obnavljajo presnovne procese in pomagajo vzdrževati visoko raven imunosti med sezonskimi boleznimi.
Pozimi je najpomembneje ogrevanje telesa, zato rdeči čaji in puerjev čaj imenujemo "zimski" čaji. Rdeči čaj vsebuje veliko sladkorjev, beljakovin in čreslovin. Popolnoma se ogreje, kitajski mojstri čaja pa verjamejo, da rdeči čaj spodbuja jang energije, ki so potrebne za stabilizacijo človeškega telesa v hladni sezoni.
