Mnogi so na policah videli polizdelke z imenom
"Cordon blue", vendar si zaradi precej visoke cene in nerazumljive sestave ni upal kupiti. "Cordon Blue" je šnicl iz piščančjih prsi, polnjen s šunko in sirom, lahko ga skuhate sami.
Potrebno je
- - piščančji file - 0,5 kg;
- - jajca - 2 kos;
- - trdi sir - 150 g;
- - šunka - 150 g;
- - drobtine - 6 žlic;
- - moka - 3-4 žlice;
- - sol, piščančja začimba, mleti črni poper;
- - sončnično olje.
- - kladivo za udarce;
- - ponev za cvrtje;
- - rezalna deska;
- - nož;
- - vilice;
- - list A4 - 2 kos;
- - plošča;
- - lesena lopatka.
Navodila
Korak 1
Piščančji file operemo, posušimo s papirnato brisačo in narežemo na koščke debeline 1-1,5 cm. Meso na obeh straneh rahlo stepemo (kosi naj ostanejo nedotaknjeni), solimo in potresemo z začimbami. Da se kosi mesa ne razpršijo in ne držijo kladiva, lahko meso pokrijete s prozorno folijo ali vrečko.
2. korak
Šunko in sir narežemo na 0,5 cm debele rezine, katerih velikost naj bo nekaj manj kot polovica nastalih kotletov.
3. korak
Jajca z vilicami stepemo do gladkega, jih dodamo malo soli. Dodate lahko 1-2 žlici. vode, potem bo konsistenca bolj enakomerna. Vzamemo kotlet, na polovico damo sir in šunko ter ga prepognemo na polovico.
4. korak
Na liste A4 (na krožnike) vlijte moko in krušne drobtine. Kotlet nežno potopite v jajce in takoj povaljajte v moki. Nato spet v jajce in drobtine.
5. korak
V globoki ponvi segrejemo sončnično olje do vrenja. Vanjo damo "Cordon blue" in pražimo na obeh straneh, dokler ne postane hrustljav. Potem lahko izklopite plin in za nekaj minut zatemnite pod pokrovom. Postrežemo jo lahko tako toplo kot hladno. "Cordon Blue" bo odličen dodatek testeninam ali pire krompirju.
