Svinjski zrezek, pečen v pomarančni in česnovi omaki, bo odlična možnost za praznično mizo. Ljubitelji azijske kuhinje bodo cenili bogat okus mesa, začinjenega z začinjeno omako.
Za pripravo jedi boste potrebovali:
- svinjina (sesekljana, hrbtna ali druga fileja)
- česen
- oranžna
- koriander
- olivno olje
- gorčica
- 1 žlica medu
- vinski kis
- mešanica paprike
- sol
Svinjsko meso narežemo na zrezke debeline 1–1,5 cm, jih podrgnemo s soljo, mešanico popra in odstavimo za 15 minut. Iz pomaranče iztisnite sok, mu dodajte eno žlico vinskega kisa, gorčice, medu in vse dobro premešajte. Na dno globoke posode damo drobno sesekljan cilantro, svinjske zrezke, česen, vse prelijemo s kuhano marinado.
Posodo pokrijemo s prozorno folijo in meso pustimo 5-6 ur v hladilniku. V tem času bo svinjina imela čas, da se namaka v marinadi, postane sočna in mehka.
Nato zrezke pet minut na oljčnem olju pražimo na vsaki strani. Peka ali vok na žaru je dobra izbira za zrezke na žaru. Kuhano meso tesno pokrijemo s folijo in pustimo počivati 5 minut.
Jed najbolje postrezite z zelenjavo ali lahkimi solatami; kot aperitiv lahko uporabite polsuho rdeče vino.
