Svinjina z gobami in kremno omako je kot nalašč za praznično mizo. Jed bo zagotovo ugajala gostom in gospodinjstvom. Pripravimo ga lahko na različne načine.
Za pripravo jedi boste potrebovali: 500 g mesa, 500 ml smetane z vsebnostjo maščobe od 10% do 20%, 300 g gob, 200 g sira, 2 žlici. posušena zelišča, rastlinsko olje, sol, začimbe - po okusu. Svinjsko meso narežemo na majhne koščke. Olupite, operite gobe, jih nasekljajte. Sir naribajte na drobnem ribniku. Praženino pražimo v ponvi, ogreti z maslom. Meso morate cvreti približno pol ure. Dodamo gobe, solimo, dodamo poper, premešamo in pustimo na štedilniku 10 minut. Nalijte smetano, dušite 10 minut. Nato dodajte zelišča, dodajte sir, premešajte in odstranite s toplote. Jed je pripravljena.
Krompir in špageti so primerni kot priloga k svinjini.
Svinjsko meso skuhajte v kremno belem vinu in gobovi omaki. Potrebovali boste: 1 kg mesa, 0,5 litra suhega belega vina. Za omako: 400 ml smetane, 500 g poljubnih gob, 1 čebula, 2 žlici. limonin sok, 4 paradižniki ali 250 ml paradižnikovega soka ali 2 žlici. paradižnikova pasta, 100 g masla, sol, začimbe - po okusu. Pripravite meso: odrežite kosti, kožo, slanino. Svinjino narežemo na rezine 1,5 cm in narežemo vzdolž zrna. Rezine mesa položite v globok pekač, solite in poprajte, prelijte z 0,5 žlice. vino. Pokrijte vrh s folijo in za 45 minut postavite v pečico, ogreto na 200 ° C.
Skuhamo kremasto omako. Gobe operemo in narežemo na tanke rezine, ki jih damo v ponev. Dodajte 2 žlici. vode, soli in limoninega soka. Ponev pokrijemo s pokrovom, damo na močan ogenj, pustimo, da zavre in kuhamo 2 minuti. Tekočino iz gob vlijemo v ponev, prilijemo preostanek vina in dodamo na drobno sesekljano čebulo. Omako kuhamo na močnem ognju, dokler se prostornina ne razpolovi. Nato dodajte sesekljan paradižnik in mesni sok iz pekača. Omako dušimo pri močnem vrenju, dokler se njena količina ne prepolovi. Vlijemo smetano in dušimo 10 minut, da se zgosti. Odstranite ponev s štedilnika, dodajte maslo, sol, poper. Gobe položimo na meso, prelijemo z omako. Pekač za nekaj minut postavimo v najbolj vročo pečico, da površina rahlo porjavi.
Med serviranjem meso narežemo na porcije in prelijemo z omako s pekača.
Svinjsko meso z gobami in krompirjem skuhajte v kremasti omaki. Potrebovali boste: 800 g svinjine (file), 2 veliki čebuli, 5-6 gomoljev krompirja, 800 g šampinjonov, 1 žlica. smetana (35%), 2 žlici. moka, 3 žlice olivnega olja, 200 g trdega sira, poper, sol - po okusu, 2, 5 žlice. vode. Gobe operemo in nasekljamo, jih damo v ponev, ogreto z olivnim oljem, dušimo na močnem ognju, dokler tekočina ne zavre. Prepražimo jih, popramo, solimo, dodamo moko in premešamo. Vlijte smetano, mešajte, dokler omaka ne postane gladka, nato med mešanjem omake postopoma dolivajte vodo. Kuhamo do gostega.
Meso narežemo na plasti, odtrgamo. Čebulo narežemo na kolobarje. Na dno pekača damo polovico čebule, nato meso, poper, sol. Na vrh položite čebulo, na njej krompir, narezan na rezine. Začinimo s soljo, vlijemo kremasto gobovo omako. Pokrijemo s folijo in pečemo 1 uro pri 200-210 ° C. Odstranite folijo, na posodo potresite sir in ga znova postavite v pečico za 15-20 minut.
