Napoleonova torta je sladica, ki je v Rusiji postala priljubljena pred več kot 150 leti zaradi prizadevanj francoskih slaščičarjev. Recept je ostal dolga leta nespremenjen in je hitro postal znan številnim kulinaričnim strokovnjakom. "Napoleona", pripravljenega doma, po okusu ni mogoče primerjati s kupljenim. Vendar boste potrebovali potrpljenje in čas.
Potrebno je
- –Margarina (240 g);
- -moka;
- –Sladkor (170 g);
- –Kisla smetana (1,5 žlice);
- –Maslo (260 g);
- - jajca (2-4 kosov);
- –Mleko (400 ml).
Navodila
Korak 1
Za pripravo pravega "Napoleona" morate pripraviti dve različici testa. Margarino vzamemo iz hladilnika, stopimo v vodni kopeli. V mešanico v tankem curku vlijemo približno 1 skodelico moke in premešamo. To bo prva različica testa. Nato vzemite kislo smetano in z močnimi gibi pretepite z jajci, nato dodajte 1, 3 skodelice presejane moke in zamesite drugo različico testa.
2. korak
Testo razdelimo na 7 enakih delov in z lesenim valjarjem na tanko razvaljamo. Nato na vsako torto s plastjo namažite prvo različico testa za margarino in moko, nato pa vse torte položite eno na drugo. Zvitek zvijemo in shranimo v vrečko za 10-14 ur.
3. korak
Čez nekaj časa ohladite zvitek in ga razrežite na 17-22 kosov. Vsako torto razvaljamo na debelino največ 1-2 mm. Vzemite veliko skodelico z ostrimi robovi in pecivo oblikujte v enakomerno, zaobljeno obliko. Preostanek testa spečemo posebej do zlato rjave barve. To bo posip za torto.
4. korak
Pecivo pečemo v pečici na suhem pekaču. Pazite na testo, ko se pecivo dovolj hitro kuha. Ne pozabite obrniti. Pečene pogače položimo na ravno posodo, da se ohladijo.
5. korak
Kremo pripravite vnaprej. Moko (2-3 žlice) zmešajte s sladkorjem. Na gorilnik postavite kovinsko zajemalko z mlekom, v katero morate postopoma dodajati mešanico moke in sladkorja. Počakajte, da se zgosti in maslo z mešalnikom stepemo v kremo. Če je konsistenca zračna, nežnega okusa in brez grudic, potem ste vse naredili pravilno.
