Ocvrte ribe so okusna in zdrava jed. Obstaja več načinov, kako ga pripraviti. Na primer v olju v ponvi, v testu, ocvrtem, pečenem na žaru na prostem ali v pečici.
Potrebno je
-
- Za metodo številka 1:
- 0,5 kg rib (križ
- ostriž
- čebak itd.);
- sol;
- začimbe;
- mleta rdeča paprika;
- moka ali krušne drobtine;
- rastlinsko olje;
- sveža zelišča.
- Za metodo številka 2:
- 0,5 kg rib (krap
- som
- ščuk itd.)
- začimbe;
- sol;
- rastlinsko olje;
- Za testo:
- 1 žlica. mleko;
- 3 jajca;
- 0, 5 žlice. moka;
- sol.
- Za metodo številka 3:
- 0,5 kg maščobnih rib;
- sol;
- začimbe;
- mleta rdeča paprika;
- vinski kis ali limonin sok;
- moka ali krušne drobtine;
- rastlinsko olje.
- Za metodo številka 4:
- 0,5 kg rib;
- 1 velika čebula
- sol;
- začimba.
Navodila
Korak 1
Metoda številka 1 - ocvrte ribe v olju Za to jed so najbolj primerne majhne ribe - križarski krap, ostriž, čebak, postrv. Ribam odstranite luske in drobovino. Dobro sperite pod tekočo vodo.
2. korak
Ribe začinite s soljo in začimbami - muškatnim oreščkom, črnim poprom, curryjem ali pa uporabite pripravljeno mešanico začimb za ribje jedi. Vsakega križa, ostriža, chebaka ali postrv potopite v moko ali drobtine.
3. korak
V ponvi segrejte rastlinsko olje. Vanj dodajte ščepec rdeče paprike, da povišate temperaturo olja.
4. korak
Na olju popecite ribe na obeh straneh, dokler ne porjavi. Dajte na posodo, potresemo s svežimi zelišči.
5. korak
Metoda številka 2 - ocvrte ribe v testu V tem receptu boste potrebovali večje ribe - krape, ščuke, somove, podplat. Očistite ga iz lusk in drobovja. Izperite. Odrežite glavo in rep - takoj jih lahko postavite v zamrzovalnik. Za to jed jih ne boste potrebovali.
6. korak
Preostali trup rib razdelimo na majhne koščke. Previdno jim odstranite kosti. Ribe položite v globoko skledo in začinite s soljo in začimbami.
7. korak
Medtem pripravite testo. Jajca stepemo, dokler niso bela. Dodamo mleko in moko. Začinimo s soljo in dobro premešamo.
8. korak
V ponvi segrejte majhno količino rastlinskega olja. Vsak kos ribe potopite v testo in na vseh straneh pražite do zlato rjave barve.
9. korak
Metoda številka 3 - ocvrte ribe Primerne so vse mastne ribe - ščuk, losos, ščuka itd. Ribam odstranite luske in drobovino. Operite in posušite s papirnatimi brisačami. Trup narežemo na majhne koščke.
10. korak
Položimo v globoko skledo, solimo in začinimo z začimbami. Zalijte z vinskim kisom ali limoninim sokom.
11. korak
V litoželezni kotel nalijte rastlinsko olje - malo manj kot polovica prostornine posode. Segrejemo in dodamo ščepec rdeče paprike. Počakajte, da olje zavre.
12. korak
Ribje rezine potopite v moko ali drobtine in pražite do zlatorjave barve. Z režo z žlico iz globoke maščobe iztisnite drobce. Pustite, da olje odteče z rib, tako da ga položite na papir ali vafeljno brisačo.
13. korak
Metoda številka 4 - ribe na žaru Pri izbiri sort rib ni omejitev - vzemite tisto, ki vam je najbolj všeč. Če so trupi debelejši od 3 centimetrov, jih razrežite po dolžini ali narežite na majhne koščke.
14. korak
Sesekljajte čebulo. Ne pozabite, da z rokami dajete sok. Po okusu začinimo s soljo in začimbami. Potopite ribe v nastalo sestavo in hladite 2-3 ure.
15. korak
Odstranite ribe iz mešanice čebule, malo posušite na papirnatih brisačah. Vsako stran pražite 10-15 minut na posebni rešetki v pečici ali žaru.
