Te morske solate lahko nadomestijo tradicionalni novoletni Olivier. Preizkusite jih, saj je povsem mogoče, da bodo postali posebnost vaše družine!
Novoletna solata "Princesa"
Nenavaden dizajn solate in njen edinstven okus bosta zagotovo razveselila vaše goste. Za pripravo te jedi boste potrebovali naslednje izdelke:
- 1 konzerva lososa v konzervi;
- 1 majhna čebula;
- 200 g trdega sira;
- 6 jajc;
- 1 nesladkano jabolko;
- 1 čajna žlička limonin sok;
- 0,5 konzerve koruze v pločevinkah;
- majoneza;
- poper in sol po okusu.
Za okrasitev solate:
- 200-300 g rahlo nasoljenega fileja lososa;
- 2 kuhani prepeličji jajci (neobvezno);
- 1 žlica rdečega kaviarja;
- 4 žlice mehki kremni sir;
- 1 žlica rdečega kaviarja;
- sveža zelišča.
Priprava
Iz kozarca lososa v konzervi odcedite odvečno olje, odstranite vse večje kosti in nato z vilicami pretlačite ribe. Čebulo olupimo in drobno sesekljamo.
Skuhajte piščančja jajca, jih ohladite in razdelite na rumenjake in beljake. Rumenjake z nožem nasekljamo, beljake pa naribamo in odstavimo.
Odcedite koruzni sok v pločevinkah. Sir naribamo na grob ribež. Operite jabolko, lupino in semena. Bolje je, da jabolko naribamo v postopku polaganja plasti, tako da ne potemni. Vzemite veliko ravno posodo in solato razporedite v naslednjem zaporedju:
- losos;
- čebula;
- rumenjaki in majoneza;
- naribano jabolko, posuto z limoninim sokom;
- nariban sir in majoneza;
- koruza.
Zaključek bo pokrivanje solate z naribanimi beljakovinami in okrasitev s trakovi lososa, kaviarja in kremnega sira.
Solata "Novoletni užitek"
Boste potrebovali:·
- 150 g gob (lahko uporabite ostrige ali šampinjone;
- 150 g mešanice "morski koktajl";
- 300 g majoneze;
- 2 srednja krompirja;
- 4 jajca;
- 130 g trdega sira;
- 2 kos srednje veliko korenje;
- kozice za okras;
- 2 sveži kumari;
- kaviar črn ali rdeč za dekoracijo (lahko uporabite beljakovinski kaviar);
- sol (po okusu).
Priprava
Jajca skuhamo, olupimo in sesekljamo. Sir in sveže kumare naribajte na grob ribež.
Sveže ostrigine gobe ali šampinjone na drobno nasekljajte, temeljito sperite in prepražite na sončničnem olju, nato pa jih rahlo posolite.
Krompir in korenje zavremo, olupimo in narežemo na majhne kocke. Na maslu 7-10 minut pražimo morski koktajl.
Solato položite po plasteh na ravno posodo, na sredino katere položite kozarec. Kot rezultat boste dobili čudovit solatni venček. Plasti morate položiti v naslednjem zaporedju, ne pozabite pa vsake plasti namazati z majonezo: ocvrte gobe, krompir, morski sadeži, korenje, sesekljana piščančja jajca, naribane sveže kumare in zadnja plast je trdi sir.
Solato okrasite s kaviarjem, na vrh pa olupljene kozice. Po želji dodajte sveža zelišča.
