Danes obstaja približno ducat sort jošte - hibrida črnega ribeza in kosmulje -, ki so se uspešno uveljavile na poletnih kočah in dvoriščih. Yoshta je okusno sveža, iz hibrida pa lahko naredite tudi različne marmelade, kompote, želeje.
Potrebno je
- - jošta - 300 - 400 g
- - sladkor - 500 - 600 g
- - voda - 300 ml
Navodila
Korak 1
Iz navedenega števila sestavin dobimo 250 - 300 ml želeja. Jagod ni treba odstraniti s pecljev, saj se bo do konca vrenja sirup precedil.
Jošt dajte v cedilo, nato sperite s tekočo vodo in odstranite hrošče in polže, ki se radi skrivajo v šopih jagod.
2. korak
Sadje prenesite v skledo z emajlom in pretlačite s potiskom za krompir. Za optimizacijo postopka in zmanjšanje količine zavrženih odpadkov lahko uporabite mlin za meso.
3. korak
Nato pripravljene jagode pokrijte s sladkorjem, premešajte ali ne, in pustite približno 1 uro. Po določenem časovnem obdobju v posodo s pripravljeno jošto vlijemo vodo katere koli temperature in posodo postavimo na majhen ogenj.
4. korak
Kuhajte med občasnim mešanjem, ko se spomnite, 1 - 1,5 ure. Precedite sirup, ločite sadje. Dušimo še približno 30 do 40 minut, dokler se kapljica na hladnem krožniku ne preneha širiti. V tem primeru morate poskrbeti, da sirup ne bo spremenil barve, pri tem pa bo ostal čudovit borovničevo rdeč odtenek. Če začne barva postajati rjava, je žele že prebavljen. Čeprav to ne bo vplivalo na okus, bo pokvarilo videz končnega izdelka.
5. korak
V kozarec nalijte vroč žele in zaprite s kovinskim pokrovom.
Yoshta žele lahko postrežemo s čajem, ki ga uporabimo kot nadev za sladko pecivo, pa tudi za plast peciva.
Yoshta žele shranite v shrambi ali hladilniku.
