Ena najčudovitejših ribjih jedi je podplat v testu. Ta riba ima zelo nežen okus. Poleg tega je ta riba hitra in enostavna za kuhanje. Francosko kuhinjo je od nekdaj odlikovala preprostost in eleganca.
Potrebno je
- Tla - 700-800 g
- Limona - ½ kos.
- Ghee - 5-7 žlic žlice
- Moka - 4-6 žlic. žlice
- Jajca - 2 kos.
- Začimba "provansalska zelišča" ali druga začimba za ribe - 1-1, 5 žličke
- Mleti črni poper
- Sol
- Peteršilj
Navodila
Korak 1
File odmrznite. Odtajanje mora potekati po naravni poti; tega ni mogoče storiti v mikrovalovni pečici. File speremo pod tekočo vodo in ga posušimo s papirnato brisačo.
2. korak
Če je file velik, ga razrežemo na dva dela. Majhne lahko ocvremo cele.
3. korak
Začimbe zmešajte s soljo in poprom. Potresemo po ribah. Marinirati bi morala približno 10 minut.
4. korak
V tem času pripravimo testo. Jajca stepemo in jim dodamo presejano moko. Temeljito premešajte.
5. korak
Pred cvrtjem ponev segrejte, da je ghee vroč, a še ne kuhan.
6. korak
Ko je riba marinirana, vsak kos povaljamo v testu in damo v ponev. Pražite na vsaki strani 4-5 minut. Kuhanje jezika, tako kot druge ribe, naj bo na majhnem ognju.
7. korak
Na posodo razporedimo jezik. Potresemo z drobno sesekljanimi zelišči.
8. korak
In zdaj še zadnji akord - v ponev dajte 3-4 žlice olja, dodajte limonin sok. Takoj, ko zavre, s to omako prelijte ribe in jih postrezite na mizi.
