Francosko meso je eden izmed najbolj priljubljenih receptov. Pripraviti ga je enostavno, rezultat pa je vedno prijeten.
Klasičen recept: meso s krompirjem in paradižnikom
Pripravite kilogram svinjske rezine - narežite na majhne koščke, odbite, solite, poprajte in pustite, da se nekaj časa marinira. Majonezo (ali kislo smetano) zmešajte s stisnjenim česnom in zelišči, da dobite omako. Njegova količina je individualna - lahko jo naredite bolj ali manj.
Kilogram krompirja operemo nekaj čebule, olupimo, narežemo na kolobarje in paradižnik narežemo na kroge.
Pekač namažite z oljem ali namazano folijo (treba ga bo tudi nekoliko namazati z oljem, da krompir ne zažge), krompir položite v eno plast. Če je oblika velika, se lahko položi celoten krompir. Krompir namažemo z omako, na omako damo polovico sesekljane čebule in nanjo stepeno meso. Namažemo ga tudi z omako, na katero namažemo preostanek čebule, rezine paradižnika, potresemo z zelišči.
V tej obliki pošljemo meso v francoščini v pečico za 30-40 minut. Pečica mora biti dobro ogreta. Po tem času odstranimo pekač, na vrhu potresemo z naribanim sirom in ga spet pošljemo v pečico za 10-15 minut. Temperaturo je mogoče znižati, da se sir ne zažge.
Francoski piščanec
V bistvu je postopek priprave piščanca v francoščini enak, kot je opisan zgoraj. Lahko poskusite zamenjati plasti - spodaj je nasekljan piščančji file, nato vložena čebula, nato na tanko narezan krompir (za rezanje lahko uporabite drobilnik zelja) in nato sir.
Piščanec je manj maščoben in vsebuje manj kalorij. Če nadomestimo majonezo s kislo smetano ali jogurtovo omako, dobimo skoraj prehransko jed. Če ne uporabljate filejev, ampak na primer stegna, se bo jed izkazala za bolj sočno in v tem primeru lahko pod meso daste krompir.
