Ribez tej jedi iz čičerike, špinače, bučk in njokov (cmokov) doda neverjetno sladkost. Jed bo odlično dopolnila kozarec chardonnaya.
Potrebno je
- - cmoki (njoki) - 450 g
- - 1 žlica oljčnega olja
- - 300 g olupljenih bučk
- - 150 g šalotke
- - 2 stroka česna
- - 450 g zelenjavne juhe
- - 2 žlici ribeza
- - 1 žlica sesekljanega svežega žajblja ali 1 žlička. posušen žajbelj
- - 1/4 čajne žličke sveže mletega popra
- - sveža špinača
- - 500 g čičerike (kuhajte vnaprej)
- - 2 žlici balzamičnega kisa
Navodila
Korak 1
Če za kuhanje uporabljate zamrznjene cmoke, jih skuhajte v skladu z navodili na embalaži. Ko so cmoki kuhani, jih odcedimo, speremo in posušimo. Če uporabljate posušene cmoke, preskočite ta korak.
2. korak
V ponvi na zmernem ognju segrejte 1 žlico oljčnega olja. Tam dodajte njoke in med pogosto mešanjem kuhajte, dokler cmoki ne postanejo hrustljavi, kar bo trajalo približno 5-7 minut. Končane njoke preložimo na krožnik.
3. korak
V ponev vlijemo malo olja, damo narezane bučke, drobno sesekljano šalotko in stisnjen česen, vse kuhamo 2 minuti, nenehno mešamo ali občasno stresemo zelenjavo (sauté je vrsta kuhanja, ko občasno pretresemo vsebina, zdi se, da zelenjava v ponvi odskoči od premikov rok). Zelenjavi dodajte juho, ribez, žajbelj in mleto papriko. Celotno vsebino posode zavremo.
4. korak
Ko zelenjava zavre, občasno premešamo na zmernem ognju, vse kuhamo približno 7-8 minut, vse pripravimo. Nato zelenjavi dodajte svežo špinačo (ali zamrznjeno), čičeriko in cmoke (njoke) in kuhajte z nežnim mešanjem, dokler se špinača ne zmehča, kar bo trajalo približno 2 minuti. Med serviranjem potresemo z balzamičnim kisom.
Lahko postrežemo za mizo. Te sestavine bodo 4 porcije sote.
