Ni skrivnost, da sta surova zelenjava in sadje veliko bolj zdrava kot kuhana. Le redki pa vedo, da je krompir poleg korenja, pese in druge dobro znane zelenjave užiten tudi surov.
Sestava surovega krompirja
Surovi krompir je bogat z vitamini in minerali, organskimi kislinami in elementi v sledovih. Krompir vsebuje vitamine kot so: PP, E, C, B1, B5, B6, A. Surovi krompir je malo kaloričen. Vsebuje 70 kalorij na 100 gramov krompirja.
Uporabne lastnosti surovega krompirja
Preprečevanje očesnih bolezni
Lupina surovega krompirja vsebuje veliko količino vitamina A, ki blagodejno vpliva na vidni sistem. Kljub temu je v tem primeru bolj priporočljivo nariban mladi krompir v obliki obkladkov za veke.
Preprečevanje in zdravljenje žilnih bolezni
Surovi krompir ima neverjetne lastnosti zniževanja holesterola v krvi, s čimer preprečuje nabiranje zobnih oblog na stenah krvnih žil, kar vodi do zamašitve.
Izboljšanje delovanja srca
Surovi krompir vsebuje relativno veliko kalija, ki je odgovoren za presnovo elektrolitov v kardiovaskularnem sistemu. Če je uživanje krompirja surovega nesprejemljivo, ga lahko jeste pečenega. V tem primeru se količina kalija skoraj ne bo spremenila.
Dezinfekcija ustne votline
Surovi krompir in njegov sok odlično razkužijo ustno votlino, prispevajo k zdravljenju stomatitisa, parodontitisa in drugih vnetnih bolezni. Za izboljšanje zdravilnega učinka je priporočljivo uporabljati krompirjev sok.
Nasveti za uživanje surovega krompirja
Ne smemo pozabiti, da ni ves surovi krompir užiten. Torej ni priporočljivo uporabljati starega krompirja surovega za hrano zaradi slabega okusa. Prav tako ni dovoljena uporaba zelenega krompirja v hrani, saj lahko goveje meso v zelenih gomoljih povzroči hude zastrupitve. No, in seveda ne smete jesti surovega krompirja, pridelanega z gnojili ali v bližini ekološko neugodnih območij.
Najbolj uporaben je mladi krompir, gojen od junija do avgusta. Tak krompir lahko po umivanju jemo tudi neolupljenega. No, in seveda ne smete jesti surovega krompirja, pridelanega z gnojili ali v bližini ekološko neugodnih območij.
