Glasno ime "Cezar" združuje številne solate. Takšna jed privablja gurmane s svojim neverjetnim okusom, popolnoma uravnoteženo teksturo in seveda sitostjo. Izberite svoj okusni recept za predjed in pripravite Cezar z dimljenimi prsi, kozicami ali slanino.
Cezarjeva solata z dimljenimi prsi
Sestavine:
- 400 g prekajenih piščančjih prsi;
- 400 g kitajskega zelja;
- 150 g češnjevega paradižnika;
- 200 g trdega sira;
- 1/2 rezanega belega hlebčka;
- 2 stroka česna;
- 50 g kopra;
- 100 g majoneze;
- olivno olje.
Rezinam štruce odrežite skorje, sredice narežite na enakomerne kocke in zmešajte z drobno sesekljanim koprom. Česen olupite in z nožem rahlo pritisnite navzdol. Oljčno olje segrejte, v njem dobro prepražite česen, odstranite in zavrzite. Kruh prepražimo do zlato rjavega in hrustljavega ob stalnem mešanju in ga damo v skledo.
Belo meso ločite od kosti, hrustanca in kože ter naključno nasekljajte. Sir naribamo na grob ribež. Kitajsko zelje na tanko nasekljajte, češnjo pa prerežite na polovico. Vse sestavine združite v globoki skledi in postrezite. Zraven postavite omako z majonezo. Solato začinite, preden pojeste, da preprečite, da se krutoni zmočijo.
Cezarjeva solata z kozicami
Sestavine:
- 400 g kuhanih in zamrznjenih kraljevskih kozic;
- 200 g solate romano;
- 150 g češnjevega paradižnika;
- 40 g parmezana;
- 1 vrečka pšeničnih krekerjev z okusom lososa ali sira (50 g);
- 80 g lahke majoneze;
- oljčno ali rastlinsko olje.
Kozico odtajajte pri sobni temperaturi. Odlepite jih in odstranite glave. V ponvi segrejte olje in 2-3 minute pražite morske sadeže. Liste solate raztrgajte z rokami, jih pokrijte z majonezo in nežno premešajte z rokami, da se omaka enakomerno porazdeli. Pustite, da se romano marinira 5 minut, nato položite polovice paradižnika ali četrtine, parmezan, narezan na trakove, nato kozico in krutone.
Cezarjeva solata s slanino
Sestavine:
- 6 trakov slanine;
- 300 g solate;
- 2 piščančji jajci;
- 3 rezine belega kruha;
- 50 g trdega sira;
- 50 g naravnega jogurta;
- 70 ml oljčnega olja;
- 1 žlica. limonin sok;
- ščepec mletega črnega popra;
- sol.
Kocke belega kruha ali kline posušite v pečici pri 180oC. V majhni skledi stepemo jogurt z olivnim oljem, limoninim sokom, črnim poprom in 1/3 čajne žličke. sol. Slanino prepražimo v suhi ponvi. Jajca trdo zavrite, olupite in vsaka razrežite na štiri kose. Sir na drobno naribamo. Posodo za solato obložite z raztrganimi listi solate, na vrh položite vse ostale sestavine Cezarja, ki se konča z krutoni, in prelijte z jogurtovo omako.
