Dandanes je solata s tako veličastnim imenom na jedilniku skoraj vseh restavracij. Toda doma lahko pripravite tudi enako izvrstno solato, predlagamo, da poskusite solato Cezar s sibirskim lososom. Preliv zanj je pripravljen iz prepeličjih jajc. Solata ni popolna brez zlatih krutonov.
Potrebno je
- Za solato:
- - 200 g rahlo slanega lososa;
- - 100 g solate;
- - 50 g parmezana;
- - pol hlebca;
- - pest pinjol.
- Za oskrbo z gorivom:
- - 6 prepeličjih jajc;
- - 2/3 skodelice oljčnega olja;
- - pol limone;
- - 3 stroki česna;
- - 1 čajna žlička gorčice Dijon;
- - poper, sol.
Navodila
Korak 1
Vnaprej pripravite solatne krutone. Če želite to narediti, hlebček narežite na majhne kocke, položite v eno plast na pekač, pecite v pečici pri nizki temperaturi. Krutone naj postanejo zlate.
2. korak
Zdaj lahko začnete pripravljati omako. V skledo mešalnika iztisnite sok iz polovice limone, dodajte prepeličja jajca, dijonsko gorčico, olupljene stroke česna. Po okusu začinimo s poprom in soljo. Mešajte do gladkega. Postopoma dodajamo olivno olje, ne da bi nehali stepati omako. Dobili boste homogeno mešanico svetlo rumene barve. Ta omaka je v hladilniku shranjena več dni, zato jo lahko pripravite tako vnaprej kot z rezervo.
3. korak
Liste solate sperite, posušite na papirnatih brisačah. Z rokami raztrgajte na majhne koščke in položite na servirno posodo. Solata, ledena gora, romana in kitajsko zelje so primerne za "Cezar" - te vrste solate hrustljave. Liste solate prelijte z omako.
4. korak
Rahlo osoljen losos narežemo na tanke rezine ali majhne kocke. Ribe položite skupaj z krutoni na liste solate, pokapajte z omako. Potresemo s praženimi pinjolami in naribanim parmezanom. Solata "Cezar" s sibirskim lososom je pripravljena, izkazalo se je okusno in lepo. Če želite dodati sočnost, ji lahko dodate prepolovljen češnjev paradižnik.
