Baškirska pita, polnjena z govedino in krompirjem, se izkaže za zelo nasitno in jo lahko postrežemo kot glavno jed. Testo brez kvasa po originalnem receptu zadrži sok v notranjosti, zaradi česar je pita izredno sočna.
Potrebno je
- • govedina - 500 g;
- • krompir - 300 g;
- • čebula - 1 kos;
- • maslo - 50 g;
- • jajca - 1 kos;
- • kisla smetana - 3 žlice;
- • moka - 2 in 1/4 skodelice;
- • sladkor - 1 čajna žlička;
- • sol - 3/4 čajne žličke.
Navodila
Korak 1
Najprej morate pripraviti testo. Za to moko zmeljemo z maslom, ki ga predhodno zamrznemo v zamrzovalniku in nato naribamo.
2. korak
Nato morate moki in maslu dodati jajce, kislo smetano, sladkor in sol. Vse je temeljito premešano.
3. korak
Ko je testo gneteno, ga morate nekaj časa odstaviti in začeti pripravljati nadev. Govedino in krompir narežemo na majhne koščke velikosti lešnikov, dodamo nasekljano čebulo, vse sestavine zmešamo. Potem mora biti masa sol in poper. Če ne marate čebule v piti, lahko kuhate brez nje.
4. korak
Nato je treba razviti 3/4 testa, debelina je približno 5 mm. Ni treba delati debelih slojev, tanjši je, boljši. Pri kuhanju se strdijo.
5. korak
Nato valjano testo damo v kalup, katerega dno in robove moramo prekriti z njim, na vrh pa moramo nadev in nekaj kosov masla.
6. korak
Tudi preostalo testo razvaljamo in položimo na vrh nadeva, robove stisnemo. Priporočljivo je narediti rez od zgoraj. Pito damo za 45-60 minut v pečico, ogreto na 200-220 stopinj.
