Mesne in krompirjeve pite so okusno pecivo. Lahko jih dodamo kosilu ali postrežemo kot obilen zajtrk. In kot prigrizek vam bo tak priboljšek prišel prav, še posebej takrat, ko je zunaj mraz. Če nimate veliko časa, vam ni treba speči kvasne pite, lahko pa pripravite testo na osnovi kefirja, ki ga je enostavno pripraviti. Izkazalo se bo zelo hitro in okusno.
Potrebno je
- Za test:
- - kefir - 0,5 l;
- - vrhunska moka - približno 500 g;
- - kremna margarina - 100 g (0,5 pakiranja);
- - kisla smetana - 2 žlici. l.;
- - majoneza - 1 žlica. l.;
- - piščančje jajce - 1 kos;
- - sladkor - 0,5 žličke;
- - soda bikarbona - 1 čajna žlička;
- - sol - 1 čajna žlička
- Za polnjenje:
- - mesna kaša (svinjsko / goveje / piščančji file) ali mleto svinjsko in goveje meso - 500 g;
- - srednje velik krompir - 3-4 kosov;
- - velika čebula - 2 kos.;
- - rastlinsko olje - 1 žlica. l. (neobvezno);
- - maslo - 80-100 g;
- - mleti črni poper;
- - sol:
- - rumenjak - 1 kos. (neobvezno).
Navodila
Korak 1
Kremno margarino nekaj ur pred kuhanjem vzamemo iz hladilnika in jo hranimo na sobni temperaturi, da se zmehča.
2. korak
Piščančje jajce razbijemo v večjo skledo in ga stepemo skupaj s kefirjem, soljo in sladkorjem. Nato dodajte mehko margarino, kislo smetano in majonezo. Vse skupaj dobro premešajte. Za priročno mešanje lahko mešalnik uporabite pri srednji hitrosti.
3. korak
Zdaj dodajte sodo bikarbono in moko. Zamesimo mehko testo, ki se ne sme držati rok. Po tem ga dajte v vrečko in za 30-40 minut postavite v hladilnik.
4. korak
Medtem ko je testo pravilno, lahko pripravite nadev. Če želite to narediti, olupite krompir in čebulo. Krompir narežemo na tanke rezine, čebulo pa na četrt obročke. Nato v skledo dodajte nasekljano zelenjavo.
5. korak
Meso sperite pod tekočo vodo, posušite in razrežite na najmanjše koščke ter prenesite v skledo. Če imate mleto meso, ga le zmešajte z zelenjavo. Nato dodajte črni poper, sol po okusu in premešajte. Po želji lahko za sočnost vlijete tudi malo rastlinskega olja.
6. korak
Zdaj pa začnimo oblikovati pito. Pekač obložimo s pergamentnim papirjem in namažemo s poljubnim oljem. Testo vzamemo iz hladilnika in razdelimo na dva, tako da je eno nekoliko večje od drugega.
7. korak
Iz večine razvaljamo 5-7 mm debelo plast in jo razporedimo na pekač. Dodamo krompirjev in mesni nadev, na vrh pa enakomerno položimo maslo, razrezano na več kosov. To bo torti dodalo še več sočnosti in okusa.
8. korak
Razvaljamo manjši sloj in z njim prekrijemo nadev. Dvignite robove spodnje plasti in jih stisnite z robovi zgornje plasti, na primer v obliki pigtaila. Po želji lahko vrh in stranice obdelovanca namažete s stepenim rumenjakom.
9. korak
Vklopite pečico in jo ogrejte na 180 stopinj. Po tem položite pekač z izdelkom in pecite približno 50 minut. Ko se vrh pite lepo zapeče, ga lahko vzamete ven, narežete na koščke in postrežete.
