Zelo sočna in hranljiva enolončnica iz govedine in krompirja s sirovo omako lahko postane vaša podpisna jed. Jed lahko popestrite tako, da ji dodate najljubše začimbe in zelišča ter meso predhodno marinirate v različnih marinadah. Posebno pozorni bodite na sirovo omako, saj bo enolončnicam dodala nežnost in bogastvo. Recept za jed je povsem preprost, čeprav bo postopek kuhanja trajal malo časa.
Potrebno je
-
- 700-800 g govedine
- 600-700 g krompirja
- 3 čebule
- 5-7 strokov česna
- krušne drobtine
- za marinado:
- 200 g suhega belega vina
- 50 g oljčnega olja
- 3 stroki česna
- ½ čajna žlička karija
- ½ žlica mletega črnega popra
- ¼ žlička kajenskega popra
- 1 žlica. bazilika žlica
- sol
- ščepec sladkorja
- za omako:
- 200 ml smetane
- 50 g parmezana
- 1 žlica. žlico moke
- 1 čajna žlička bazilike
- 1 čajna žlička majarona
Navodila
Korak 1
Pripravite marinado. V belo vino vlijemo olivno olje in dobro stepemo. Dodamo sol, sladkor, poper, curry in baziliko. Česen olupite in ga skozi stiskalnico. Marinadi dodamo česen in vse skupaj dobro stepemo.
2. korak
Meso mesar. Če želite to narediti, meso sperite pod hladno tekočo vodo in dobro posušite s papirnato brisačo. Narežite meso po mišičnem vlaknu, debelem 2 centimetra. Kose rahlo odbijte. Meso damo v marinado in hladimo 30-40 minut.
3. korak
Krompir olupite in narežite na 0,5 centimetra debele rezine. Čebulo olupimo in narežemo na kolobarje ali pol obroče. Česen olupite in nageljnove žbice zdrobite z ravnim delom rezila noža. Premešajte krompir, čebulo in česen; začinite s soljo in poprom.
4. korak
Naredite sirovo omako. Moko raztopimo v smetani, dodamo baziliko in majaron. Na drobno naribajte parmezan in dodajte omaki.
5. korak
Pekač namažemo z oljem in potresemo z drobtinami. Razporedite marinirane rezine govedine, nato plast krompirja s čebulo in česnom. Jed prelijemo s sirovo omako.
6. korak
Meso in krompir pečemo v pečici pri 180 stopinjah 45-50 minut. Pustite, da se končna enolončnica 7–10 minut malo po pečici ustali. Postrezite z zelišči, svežo zelenjavo in zelenim grahom v pločevinkah.
