Žemlje na vodi so zračne, pa tudi zelo okusne in aromatične. Nekaj dni ostanejo mehki, zato so kot nalašč za družinske čaje.
Potrebno je
- - pšenična moka (w / c) - 1000 g;
- - voda - 500 ml;
- - margarina - 200 g;
- - vanilin - 1 vrečka;
- - suh kvas - 1 žlica. žlica;
- - piščančje jajce - 2 kos.;
- - maslo - 150 g;
- - sladkor v prahu - 50 g;
- - sol -1 žlička;
- - cimet - 10 g;
- - rastlinsko olje - 10 ml;
- - granulirani sladkor - 2 kozarca.
Navodila
Korak 1
Začnite izdelovati testo. Vzemite toplo vodo, dodajte ½ žličke. sol in 2 žlici. l. Sahara. Vse temeljito premešajte. Nato v tekočino dodajte 1 žlico. l. kvas. Vse pustite 15 minut na toplem. V tem času se bo kvas imel čas raztopiti in peniti.
2. korak
V večjo skledo presejemo moko. Dodajte mu vanilin in ga temeljito premešajte. V pripravljeno kvasno testo stepemo jajca, dodamo sladkor in sol. Stopite margarino in jo shranite v hladilniku na sobno temperaturo. Vlijemo ga v testo in vse zmešamo z metlico.
3. korak
V moki naredite vodnjak. Vanj vlijemo testo in začnemo gneteti testo. Ko je debel, ga položite na mizo. Nato ga nadaljujte z gnetenjem, dokler njegova konsistenca ne postane homogena in mehka, struktura pa elastična. Nato testo prestavite v skledo in pustite sedeti 40 minut. V tem času bo imel čas, da pride gor.
4. korak
Začnite izdelovati polnilo za žemljice. Če želite to narediti, uporabite ledeni sladkor in maslo, ki ga je treba rahlo stopiti. Te sestavine prenesite v skledo in z metlico ali žlico temeljito zmeljite.
5. korak
Vzhajano testo odstranimo iz posode. Razdelite ga na štiri dele. Enega od njih zvijemo v plast. Njegova debelina naj bo približno 0,5 cm. Nato vzemite četrtino pripravljenega nadeva in ga enakomerno porazdelite po valjanem testu. Vse to potresemo z malo cimeta, da bodo žemljice pikantnega okusa in arome.
6. korak
Napolnjeno testo zvijemo v tesen zvitek in narežemo na koščke (debeline 3-5 cm). Vsako od njih stisnite na eni strani, tako da bo videti kot rožni brst. Žemlje položite na pekač, ki ga morate najprej namazati z rastlinskim oljem. Med tem je treba vzdrževati razdaljo 2-3 cm, saj bo testo med pečenjem še vedno imelo čas, da se malo dvigne.
7. korak
Žemljice pustite 30 minut na toplem, da jih preizkusite, v tem času pa v preostalo testo naredite testo in nadev. Nato pečico segrejte na 180 ° C, na dno obvezno postavite skledo z vodo. To bo preprečilo, da bi žemljice gorele. Postavimo jih na srednje raven v pečico in pečemo 30 minut. Nato vzemite žemljice in pustite, da se nekoliko ohladijo. Nato jih dajte na krožnik in postrezite s čajem.
