Palačinke so najljubša poslastica za otroke in odrasle. Vsaka gospodinja jih peče po svojem receptu na osnovi mleka, kefirja, jogurta ali vode. Palačinke na vodi so preprosta in varčna jed. Poleg tega so palačinke na vodni osnovi primerne za ljudi z alergijami na hrano in opazovalce teže.
Potrebno je
-
- Moka - 1, 5-2 skodelice;
- jajce - 2-3 kosi;
- voda - 0,5-1 litra;
- sladkor - 1-2 žlici
- sol po okusu
- soda - ½ čajna žlička;
- rastlinsko olje - 1/4 skodelice;
- maslo - 100 gramov.
Navodila
Korak 1
Pripravite emajlirano ali stekleno posodo, v katero boste dodali testo palačinkam.
2. korak
Jajca temeljito operite.
3. korak
Moko presejte, tako da bo obogatena s kisikom.
4. korak
V posodo dodajte jajca, sladkor, sol, pol kozarca vode in z vilicami ali metlico mešajte do gladke mase.
5. korak
V posodo postopoma dodajamo moko, nenehno mešamo z vilicami. Testo mora biti skladno z gosto kislo smetano. Prepričajte se, da je testo homogeno, v njem ne sme biti grudic moke.
6. korak
Nato v nenehnem mešanju vlijte toplo vodo v tankem curku (največ pol kozarca naenkrat). Vključite družinske člane, da boste lažje gneteli testo. Testu dodajte vodo, dokler ni podobna kisli smetani.
7. korak
Testu dodajte rastlinsko olje in dobro premešajte.
8. korak
Pripravite ponev za palačinke. Odločite se za ponev iz litega železa ali ponev s težkim dnom. Strani ponve naj bodo nizke, potem boste lažje obračali palačinke. Testo je bolj priročno vliti v ponev z ročajem. Če nimate ročaja, je za razporeditev testa v ponvi koristna lesena palica v obliki črke T. Dobro je, če ponev uporabljate samo za pripravo palačink in palačink.
9. korak
Ponev namažite z rastlinskim oljem in segrejte na nad srednjo temperaturo.
10. korak
Primerneje je, da testo za palačinke vlijemo v ponev z zajemalko. Za ponev s premerom 20-22 centimetrov zadostuje pol zajemalke testa. Testo vlijemo na sredino ponve, postopoma ga nagibamo in obračamo. Testo mora biti enakomerno porazdeljeno v ponvi. Naredite to hitro, saj se testo takoj strdi v vroči ponvi.
11. korak
Ko je palačinka na spodnji strani porjavela in na vrhu prekrita z majhnimi luknjami, jo je treba obrniti s posebno lopatico ali nožem.
12. korak
Palačinke položimo na krožnik primernega premera drug na drugega. Vsako palačinko po vrhu namažemo z maslom.
13. korak
Na mizo postavite kislo smetano, marmelado, med, krožnik palačink in pokličite svoje gospodinjstvo. Dober tek!
