Začinjen losos s pomarančno omako je okusna in barvita jed. Rdeče ribe ocvremo v paniranju sladkorja, soli in popra, ki jih postrežemo z začinjeno omako iz pomaranče, ingverja in čilija.
Priprava hrane
Za kuhanje začinjenega lososa s pomarančno omako potrebujete:
- 600 g lososovega zrezka;
- 100 g granuliranega sladkorja;
- 1 pomaranča;
- 40 g svežega ingverja;
- 1 čili poper;
- 10 g mletega čilija;
- 10 g mletega črnega popra;
- sol.
Kuhanje okusne jedi
Zrnat sladkor zmešajte s soljo, črnim poprom in čilijem v prahu. Lososove zrezke sperite pod mrzlo vodo, temeljito posušite, nato pa jih potopite v mešanico sladkorja, soli in popra.
Ponvico namažite z oljčnim oljem in jo segrevajte na zmernem ognju. Ko je ponev dovolj vroča, položimo nanjo lososa in na srednjem ognju pražimo na obeh straneh.
Naredite pomarančno omako. Iz pomaranče izrežemo lupinico, iztisnemo sok. Na drobno naribajte lupinico, naribajte tudi svež ingver. Čili papriko prerežemo po dolžini in odstranimo vsa semena, drobno sesekljamo. V majhno kepico nalijte pomarančni sok, dodajte enako količino hladne vode, dodajte lupino, ingver in čili. Sestavine zavremo, nato dušimo 2–3 minuti. Pred serviranjem omako precedite.
Začinjen losos s pomarančno omako je pripravljen. Losos lahko postrežete s solato.
