Ribje kroglice ali kotlete je precej hitro in enostavno kuhati. Takšna jed se izkaže za nežno in sočno in bo ugajala tudi otrokom, ki ne marajo rib v ocvrti ali dušeni obliki.
Potrebno je
-
- Za parjene ribje kroglice:
- ribji file (ščuka
- ščuk, som, trska) 500 g
- šampinjoni 200 g
- zeleni fižol 300 g
- beli kruh 100 g
- mleko 100 ml
- 1 jajce
- 2 srednji čebuli
- 200 ml suhega belega vina
- solni poper
- Za omako:
- ribja juha (po prekuhanju mesnih kroglic)
- 1 žlica moka
- 1 nariban korenček ali 1 žlica paradižnikova mezga
- 1 majhna čebula
- Za ribje kroglice
- ocvrto v pečici:
- file sleda 600 g
- 2 čebuli
- 100 g kruha
- 100 ml mleka
- krušne drobtine
- solni poper
- 1 jajce
- majoneza za vlivanje
- Rdeči fižol
- predhodno namočeno več ur (za prilogo).
- Za mlete ribje polpete s fižolom:
- konzerva belega fižola v pločevinkah
- 400 g ribjega fileja
- 1 jajce
- 1 čebula
- solni poper
- olje za cvrtje.
Navodila
Korak 1
Za parjene polpete zmeljemo ribje fileje. Dodamo kruh, namočen v mleku, jajce, sol in poper. Mleto meso dobro pregnetemo in oblikujemo polpete. Položite jih na dno ponev ali ponev, ko ste dno namazali z rastlinskim oljem. Položite polpete, mednje položite olupljene in sesekljane sveže gobe. Na vrh potresemo z rastlinskim oljem, v ponev nalijemo vino in ribje juhe (ali vode). Polpete je treba pokriti z juho. Pokrov postavite na lonec in kuhajte 20 minut. Po tem juho odcedimo v drugo posodo in iz nje pripravimo omako. Jogurt zmešajte z moko, razredčite z juho, dodajte paradižnikovo pasto ali naribano korenje (po okusu) in drobno sesekljano čebulo. Vremo nekaj minut, dokler se ne zgosti. Za prilogo skuhamo fižol, ga potresemo z oljem in skupaj s polpetami prelijemo s pripravljeno omako.
2. korak
Ribje kroglice lahko kuhamo v pečici. Če želite to narediti, na drobno sesekljajte file sleda, zmešajte z narezano čebulo, dodajte jajce in kruh, namočen v mleku. Začinimo s soljo in poprom ter mleto meso dobro pregnetemo. Oblikujte polpete in povaljajte v drobtinah. Na obeh straneh malo prepražimo in za 10 minut postavimo v pečico, ogreto na 170 stopinj. Če imate radi mastne omake, na mesne kroglice pokapajte majonezo. Kot prilogo ponudimo kuhan rdeč fižol z maslom in zelišči.
3. korak
Za mesne kroglice lahko skupaj s fižolom pripravite mleto meso. Ribji file spustite skozi mlin za meso ali mešalnik. Konzervirani fižol zmeljemo v mešalniku in zmešamo z mletimi ribami. Čebulo drobno nasekljamo, stepemo jajce in dodamo mletemu mesu. Začinimo ga s poprom in soljo. Po predhodnem vlaženju rok z vodo oblikujte polpete in jih položite v ogreto ponev z rastlinskim oljem. Pražimo na obeh straneh do zlato rjave barve. Obračajte se zelo previdno, da se patties ne razpadajo. Postrezite jih samostojno ali z zelenjavno solato.
