Oreška marinada se skupaj z granatnim jabolkom pogosto uporablja v kavkaški kuhinji, zlasti v gruzijski, in Gruzijci vedo veliko o dobrih kebabih. Če želite presenetiti svojo družino in prijatelje, si v orehovi marinadi skuhajte piščančja nabodala.
Potrebno je
- - 1 kg piščančjega mesa;
- - ½ glava čebule;
- - ½ skodelica orehovih jedrc;
- - 2 stroka česna;
- - 0,5 žličke mleta rdeča paprika;
- - 0,5 žličke kurkuma;
- - 1 čajna žlička mleti ingver;
- - 0,5 žličke mleta kumina (za ljubitelje);
- - 1, 5 čl. l. sojina omaka;
- - 1 kozarec rastlinskega olja;
- - sol;
- - 0,5 žličke mleti črni poper.
Navodila
Korak 1
Naredite marinado iz oreščkov. Če želite to narediti, orehova jedrca posušite v suhi ponvi.
2. korak
Olupite česen in čebulo. Postavite jih skupaj s posušenimi oreščki v mešalnik. Tam dodajte poper in druge začimbe, prelijte sojino omako in malo rastlinskega olja. Vklopite mešalnik in zmes postavite v pasto. Dodajte preostalo olje in vse premešajte.
3. korak
Piščanca narežite na porcije. Začinimo s soljo in damo v ponev. Prelijemo z orehovo marinado in premešamo, da je vsak kos perutnine pokrit z marinado. Če menite, da je premalo marinade, dodajte le nekaj rastlinskega olja.
4. korak
Pokrito marinirano mesno ponev pokrijemo s pokrovom ali folijo za živila. Postavite ga v hladilnik za vsaj 3-4 ure. Idealno za celo noč.
5. korak
Marinirane koščke piščanca nabodite in meso pecite na žaru do vročega premoga, dokler se ne zmeša. Ne pozabite občasno obrniti kebaba. Ta kebab lahko postrežemo z vročo paradižnikovo omako. Dober tek!
