Na začetku pustnega tedna je čas, da izberete tiste palačinke, s katerimi boste razveselili svoje najdražje. Če so klasični prelivi nekoliko dolgčas, lahko poskusite kaj novega, na primer palačinke s čokolado ali palačinka-skuta z rozinami. Pripraviti jih ne bo težko, rezultat pa bo zagotovo všeč.
Osnovni recept za palačinke
Sestavine:
- 300 ml mleka;
- 100 g pšenične moke;
- 1 piščančje jajce;
- ščepec soli;
- rastlinsko olje.
Priprava:
1. V skledo presejemo moko, ki jo zmešamo s fino soljo. V samem središču naredite depresijo in tja vstavite piščančje jajce.
2. Med gnetenjem testa nežno vlijte mleko. Mešajte, da ostane čim manj grudic. Nato posodo pokrijemo s pokrovom ali čisto bombažno brisačo in pustimo sedeti pri sobni temperaturi 20 minut.
3. V majhni količini sončničnega olja specite tanke palačinke - skoraj takoj so pripravljene. Položite v kup na krožnik, pokrijte s folijo za živila, da se ogreje.
Palačinke s čokolado
Sestavine:
- 5 palačink po glavnem receptu;
- 50-60 g mlečne čokolade.
Priprava:
1. Palačinke spečemo po osnovnem receptu. Čokolado razdelimo na koščke in z nožem grobo sesekljamo. Na vsako palačinko položite nekaj čokolade in zložite na štiri.
2. Zdaj vsako prepognjeno palačinko prepražimo v ponvi s preostalim rastlinskim oljem na eni in na drugi strani, da se čokolada stopi v notranjosti. Postrezite takoj.
Palačinke in skuta
Sestavine:
- 15-16 palačink, pripravljenih po glavnem receptu;
- 400 g skute z vsebnostjo maščobe 5%;
- 100 g temnih rozin brez koščic;
- 100 g kisle smetane, 15% maščobe;
- 3 piščančja jajca;
- sladkor po okusu.
Priprava:
1. Najprej pripravimo nadev iz skute. Če želite to narediti, zmešajte skuto, granulirani sladkor in eno piščančje jajce. Mešanico temeljito vtrite, da postane gladka.
2. Rozine dobro sperite, po želji poparite z vrelo vodo. Pustimo, da se posuši na cedilu, nato dodamo skutni nadev in premešamo.
3. Pripravite nadev, za to pa v ločeni posodi zmešajte 2 jajca in kislo smetano, stepemo z metlico do gladkega.
4. Pripravite palačinke po osnovnem receptu. Na vsako palačinko damo žlico skute iz mase in jo zvijemo.
5. Posodo, odporno na pečico, z visokimi stranicami namažite s sončničnim oljem. Vzmetne zvitke razporedite v dve plasti, med seboj dovolj blizu.
6. Nalijte kislo smetano-jajčno maso na vrh palačink. Posodo postavimo v pečico, ogreto na 190 ° C, in pečemo 30-35 minut, dokler se ne pojavi okusna zlata skorjica.
7. Izvlecite pripravljeno enolončnico, posodo položite na leseno desko. Pustite, da se hrana strdi in malo nastavite.
8. Nato narežite na porcije in postrezite. Palačinkovo enolončnico lahko jemo hladno ali toplo.
