Širok, zvoneč karneval je čas, ko se tudi tisti, ki so na dieti, ne morejo upreti, da ne bi pojedli nekaj palačink. Nekdo misli, da je popolna palačinka tanka in občutljiva, nekdo ima rad polne palačinke, receptov je na stotine in vedno najdete takšnega, ki ustreza vašemu okusu.
Potrebno je
- Palačinke z mineralno vodo
- - 3 kozarci mleka;
- - 2 kozarca mineralne vode;
- - 2 ½ - 3 skodelice pšenične moke;
- - 3 žlice granuliranega sladkorja;
- - 1 čajna žlička soli;
- - 1 žlica gheeja;
- - olje za cvrtje.
- Palačinke s kefirjem
- - 1 liter kefirja z malo maščobe;
- - 2 jajci;
- - 2 skodelici moke;
- - 2 žlici granuliranega sladkorja;
- - 3 žlice sončničnega olja;
- - 1 čajna žlička sode bikarbone.
Navodila
Korak 1
Če želite pripraviti zlate mrežaste palačinke, bodite pozorni na recepte, ki uporabljajo mineralno vodo. Jajca je priporočljivo dobiti vnaprej, tako da so na sobni temperaturi. Presejte moko in sol.
2. korak
Jajca stepemo z mlekom in mineralno vodo. Dodamo stopljeno maslo in rahlo premešamo.
3. korak
Začnite vlivati moko v tekoče sestavine in mešanico nenehno mešajte. Ko testo začne izgledati kot tekoča kisla smetana, nehajte dodajati moko. Skledo pokrijte s plastično folijo in pustite sedeti 30-60 minut.
4. korak
Široko ponev za palačinke segrejte na zmernem ognju in namažite z oljem. Zajemite testo za palačinke in vlijte v vročo ponev, nenehno ga obračajte, tako da se testo razprostira po celotni površini. Palačinko pečemo toliko časa, da robovi postanejo zlati in v testu nastanejo luknje.
5. korak
Prevrnite in pražite drugo stran, dokler se ne zmehča. Palačinko položimo na krožnik in pokrijemo s folijo. Palačinke pražimo toliko časa, da izgine vse testo. Te tanke palačinke so najboljše za potapljanje v kislo smetano, stopljeno maslo in marmelado.
6. korak
Če želite pripraviti palačinke, ki niso pregoste, a debele, testo zamesite s kefirjem. Jajca stepemo s soljo. Mešajte, dokler se sol ne raztopi. Dodamo četrtino presejane moke in sode bikarbone. Zamesimo gladko testo.
7. korak
Še naprej premagujte, vlijte kefir. In nato v tankem curku dodamo preostalo moko. Nalijte dve žlici sončničnega olja. Testo za palačinke je pripravljeno.
8. korak
Segrejte ponev za palačinke, operite s papirnato brisačo, namočeno v preostalo rastlinsko olje, in palačinke pecite na zmernem ognju. Pripravljene palačinke so idealne za zavijanje nadeva vanje.
