Če še nikoli niste delali krompirjevih palačink, je čas, da se naučite, kako jih kuhati. Za ustvarjanje te kulinarične mojstrovine traja nekaj časa, a okus krompirjevih palačink je preprosto čudovit. Ocvrti "krogi" se odlično podajo k mesu in zelenjavi, zato bodo odličen dodatek k kosilu ali večerji.
Krompirjeve palačinke lahko pripravimo samo iz krompirja. A jed se izkaže še posebej okusna, če vsebuje druge sestavine, na primer piščanca, skuto itd. Zato bomo danes razpravljali o dveh zanimivih receptih za pripravo krompirjevih palačink.
Krompirjeve palačinke s piščancem
Ta recept bo všeč tudi tistim gurmanom, ki ne marajo krompirjevih palačink. Meso in zelenjava sta zelo harmonično kombinirani med seboj, zato je jed lahko samostojna jed na mizi. In če pripravite solato iz kumar in paradižnika, potem vam ni treba uganiti, s kakšno večerjo boste nahranili svojo družino.
Če želite pripraviti krompirjeve in piščančje palačinke, vzemite:
- 6 velikih krompirjev;
- 1 piščančja prsa;
- 1 glava čebule;
- 3 stroki česna;
- 2 piščančja jajca;
- 2 žlici žlici l. majoneza;
- Sol in začimbe po želji.
Zaporedje kuhanja krompirjevih palačink je naslednje:
- Meso temeljito sperite, malo posušite, prsi narežite na majhne tanke plošče, potresite s soljo in začimbami, pustite stati 5 minut.
- Krompir operite, odstranite lupino. Vzemite globok krožnik, vanj vlijte hladno vodo in naribajte krompir na grob drobilnik neposredno v tekočino. Tak trik je potreben, da zelenjava med kuhanjem ne potemni in ima lepo barvo.
- Nariban krompir sperite v vodi, tekočino odcedite. Zelenjavo rahlo solimo in pustimo stati 2-3 minuti. V tem času bo krompir dal odvečni sok, ga odcedil.
- Pripravljeno meso damo v skledo s krompirjem, stepemo jajca, dodamo majonezo, mlet česen, olupljeno in sesekljano čebulo. Vse sestavine temeljito premešajte.
- Pogrejte ponev, jo prelijte z rastlinskim oljem in z žlico žličite testo za krompirjeve palačinke. Prazne pražite na obeh straneh, dokler ne postanejo zlato rjave.
- Gotove krompirjeve palačinke postrezite tople. Sveža in konzervirana zelenjava se dobro prilega jedi.
Krompirjeve palačinke, pripravljene po tem receptu, so lahko samostojna jed in so primerne za prigrizek, na primer v službi.
Krompirjeve palačinke s skuto
Krompirjeve palačinke, pripravljene po receptu, ki bo opisan spodaj, so zelo priljubljene pri otrocih. Jed se izkaže za nežen po okusu in se dobro prilega kisli smetani.
Za pripravo krompirjevih palačink se založite z naslednjimi živili:
- 1 kg krompirja;
- 300 g skute;
- 2 piščančja jajca;
- 1 glava čebule (če kuhate za otroka, vam ni treba dodati čebule);
- Začimbe po okusu;
- Rastlinsko olje za cvrtje.
Za pripravo okusnih in aromatičnih krompirjevih palačink ravnajte na naslednji način:
- Krompir operite, olupite. Zdaj morate nasekljati korenovke. To lahko storite na dva načina: krompir naribajte ali obdelajte z mešalnikom (pri uporabi so krompirjeve palačinke zelo zračne, nežne).
- Če v posodo dodate čebulo, jo olupite in sesekljajte na poljuben primeren način.
- Združite čebulo in krompir, zmes dajte na gazo, pustite, da odvečna tekočina odteče.
- Zmes krompirja in čebule prenesite v priročno posodo, dodajte skuto, jajce, sol in začimbe po okusu. Testo premešajte, dobite srednje gosto kašo.
- Testo damo na ogreto ponev z veliko žlico, krompirjeve palačinke prepražimo do kuhanja. Če želite, lahko kuhate v pečici.
- Gotove krompirjeve palačinke postrezite s kislo smetano in zelenjavo.
Kot lahko vidite, so recepti za pripravo krompirjevih palačink lahko različni. Preizkusite obe možnosti in se odločite, katera jed vam je najbolj všeč.
