V kulinariki je veliko mitov in znakov. Na primer, da ob polni luni ne morete zamesiti testa ali da je vzpon piškota odvisen od razpoloženja kuharja. Druga legenda je izjava, da želatina ne zamrzne v prisotnosti kivija. Torte iz kivija, pripravljene po tem receptu, zavračajo obstoječo legendo. Torte se bodo pokazale kislo-sladke, sočne in zelo okusne.
Potrebno je
- Za sloj kivija:
- - želatina - 15 g;
- - sladkor - 1/4 skodelice;
- - voda - 3 žlice;
- - kivi - 500 g.
- Za kremasto plast:
- - želatina - 15 g;
- - sladkor - 0,5 skodelice;
- - kisla smetana 25% - 500 g.
- Za test:
- - moka - 2/3 skodelice;
- - pecilni prašek - 1 čajna žlička;
- - sladkor - 0,5 skodelice;
- - jajca - 3 kos.
Navodila
Korak 1
30 g želatine namočite v hladno kuhano vodo. Vse sestavine za testo združite, vlijte v velik pekač, previdno obložen s papirjem za peko.
2. korak
Pečico segrejte na 200oC in vanjo položite pekač ter pecite, da porjavi.
3. korak
Odstranite iz pečice in prečno prerežite. Robove rahlo obrežite. Kivi olupite, narežite na koščke in položite v manjšo ponev. Dodamo sladkor in 3 žlice vode. Mešanico dušimo na rahlem vrenju 10 minut.
4. korak
Masi lahko dodate 1 kapljico zelene barvila za hrano, saj bo kivi med kuhanjem postal rumenkast. Po odstranitvi mase s ognja vmešamo prvi del že nabrekle želatine.
5. korak
Torto položite v model, če ni plesni, naj bo iz dvoslojne folije. Na skorjo namažite pasto iz kivija in pokrijte z drugo skorjo.
6. korak
Raztopite preostanek želatine. Če želite to narediti, dajte skodelico želatine v posodo z vročo vodo in jo nekaj časa držite.
7. korak
Stepite sladkor in kislo smetano, vlijte želatino v tok in še malo premešajte. Na drugo skorjo položimo kislo smetano. Kivijevo torto čez noč shranite v hladilniku. Končni biskvit narežemo na devet kosov in okrasimo po želji. Uporabite ga lahko s čajem, kavo, želejem ali kompotom.
