Je grška solata kulinarični kliše ali gastronomska klasika? To nezahtevno jed imajo radi mnogi, vendar ne vedo vsi pravilnega in edino pravilnega načina priprave.
Grki sami grško solato imenujejo "hooryatiki", kar v prevodu pomeni "rustikalna". Dejansko: vse sestavine sesekljamo grobo in na videz neprevidno. Nič skupnega s visoko kulinariko. Kar zadeva sestavine in postrežbo, imajo Grki negativen odnos do kakršnih koli sprememb. Držijo se samo enega pravilnega recepta.
Sestavine za klasično grško solato
- Paradižnik
- Srednja kumara
- Grške oljke
- Majhna čebula
- 1 kos feta sira
- Olivno olje
- Origano
- Rdeči vinski kis
- Sol
Metoda za pripravo grške solate
- Paradižnik narežemo na kline (ne narežemo na kocke).
- Kumaro olupite in narežite na rezine, rezine lahko tudi na polovice.
- Čebulo narežemo na tanke kolobarje.
- Vso zelenjavo položite v globoko skledo, premešajte, dodajte cele oljke.
- Na vrh položite velik kos feta sira, ne da bi ga sesekljali.
- Solato prelijemo z malo olivnega olja in vinskega kisa, lahko dodamo sol, vendar feta sir že daje solati potreben okus
- Celotno solato potresemo z origanom
Skrivnost okusne grške solate je v visoki kakovosti sestavin: zrelih paradižnikov, sočnih oljk, origana, ki še ni izgubil arome in prave fete.
Ali je treba in kaj ne za grško solato
Grki sami dovolijo dodajanje zelenega popra solati. Vinski kis lahko tudi preskočite. Toda lomljenje fete z vilicami, dodajanje rdeče paprike, solate ali kitajskega zelja po klasičnem receptu je nemogoče. Na koncu obroka lahko vzamete rezino kruha in jo potopite v preostalo mešanico oljčnega olja, paradižnikovega soka in drobtin feta - užitek je zagotovljen.
