Kako Kuhati Dolmo V Grozdnih Listih

Kako Kuhati Dolmo V Grozdnih Listih
Kako Kuhati Dolmo V Grozdnih Listih
Anonim

Dolma je armenska jed, ki spominja na naše polnjene zeljne zvitke. Pripravljen je predvsem iz jagnjetine, lahko pa vzamete poljubno meso. Dolmo postrežemo s kislo smetano ali česnovo omako.

Kako kuhati dolmo v grozdnih listih
Kako kuhati dolmo v grozdnih listih

Potrebno je

  • - meso na kosti - 500-600 g;
  • - riž - 3/4 skodelice;
  • - koriander - 1/2 šopa;
  • - meta - 1/2 šopa;
  • - bazilika - 1/2 šopa;
  • - grozdni listi 0, 3 kg;
  • - sol, poper - po okusu;
  • - čebula - 1 kos;
  • - česen - 2-3 nageljnove žbice;
  • - matsun - 1 kozarec.

Navodila

Korak 1

Operemo riž in nastavimo, da se kuha, kuhamo do polovice. Medtem ko žito vre, meso ločimo od kosti, pulpo prepustimo skozi mlin za meso, kosti napolnimo s hladno vodo in za zdaj odstavimo. Riž odcedimo, speremo s hladno vodo in pustimo, da se nekoliko ohladi, vlijemo v skledo z mletim mesom.

Slika
Slika

2. korak

Čebulo olupimo in drobno sesekljamo. Cilantro, baziliko in meto operemo, posušimo od odvečne vlage in narežemo na majhne koščke. Preostale sestavine prelijte s čebulo in zelišči. Dodamo mleto papriko in sol ter mleto meso temeljito premešamo.

Slika
Slika

3. korak

Liste grozdja operemo, posušimo s papirnato brisačo in položimo na mizo. Na sredino vsakega lista položite mesni nadev in ga zložite v tesen zvitek ali ovojnico.

Slika
Slika

4. korak

Mesne kosti nasekljamo in damo na dno ponve, pokrijemo z grozdnimi listi in nanje položimo dolmo. Na vrh pritisnite s krožnikom s manjšim premerom in dodajte nekaj vode. Ponev pokrijemo s pokrovom in dušimo 30-40 minut na majhnem ognju.

Slika
Slika

5. korak

Zdaj pripravljamo omako. Česen olupite, drobno sesekljajte ali prepustite skozi stiskalnico česna in zmešajte z matsunom.

Slika
Slika

6. korak

Končano dolmo damo na posodo, prelijemo s sokom, ki je nastal med kuhanjem, in jo postrežemo na mizo. Postrezite omako v ločeni posodi.

Priporočena: