Passut V Listih Grozdja In Klasičen Recept Za Dolmo

Kazalo:

Passut V Listih Grozdja In Klasičen Recept Za Dolmo
Passut V Listih Grozdja In Klasičen Recept Za Dolmo

Video: Passut V Listih Grozdja In Klasičen Recept Za Dolmo

Video: Passut V Listih Grozdja In Klasičen Recept Za Dolmo
Video: Классический массаж спины видео обучение 2024, November
Anonim

Tradicionalna armenska kuhinja slovi po svojih nenavadnih receptih za različne jedi. Ena najbolj priljubljenih in ljubljenih je dolma v grozdnih listih.

Passut v listih grozdja in klasičen recept za dolmo
Passut v listih grozdja in klasičen recept za dolmo

Dolma (tolma) je v Armeniji najbolj priljubljena nacionalna jed, ki jo pripravljajo na osnovi grozdnih listov in zelenjave. Postrežemo ga s strtim česnom in fermentirano mlečno pijačo, izdatno aromatizirano z aromatičnimi zelišči. Vsako leto v Armeniji pripravijo tradicionalni "Uduli", kjer pripravijo veliko število okusnih, aromatičnih in zelo apetitnih mini zeljnic.

Klasična tolma

Za pripravo klasične klasične jedi so potrebne naslednje sestavine:

  • 800 gramov listov grozdja;
  • 1000 gramov govejega mesa;
  • 100 gramov riža;
  • ščepec mešanice dveh paprik;
  • 1 čebula;
  • 100 gramov masla;
  • 1 čajna žlička posušene bazilike;
  • 1 šopek peteršilja in cilantra.
  1. Sperite zelišča, naložite v skledo mešalnika skupaj z olupljeno čebulo, sesekljajte.
  2. V mleto meso damo zeleno maso, dodamo riž, baziliko, začimbe. Za temeljito mešanje.
  3. Dodajte malo vode, mleto meso temeljito pregnetemo do gladke mase. Odstavite za počitek.
  4. Operite liste, odstranite vse trde repove. Za nekaj minut prelijte z vrelo vodo. Občasno rahlo pritisnite z leseno lopatico.
  5. Na rezalno ploščo položite grozdni list, žilice dodajte, dodajte žlico mletega mesa in ga zavijte v mini cev, obrnite robove proti sredini.
  6. Na dno ponev položite nekaj sveže opranih rjuh.
  7. Na naslednjo plast položite pripravljene epruvete in nekaj kosov masla.
  8. Posodo napolnite s plastmi dolme, pokrijte s preostalimi listi in pritisnite s ploščo. Posodo prelijemo s slano vodo.
  9. Na zmernem ognju kuhamo dve uri.
  10. Gotovo jed postrezite s česnom in fermentiranim mlečnim izdelkom. Dober tek!
Slika
Slika

Passut v grozdnih listih

Zanimiva varianta puste dolme, ki jo bodo imeli radi vegani in ljudje na dieti.

Za pripravo jedi po tem receptu so potrebni naslednji izdelki:

  • listi grozdja in zelja - po 30 kosov;
  • paradižnik - 6 kosov;
  • leča, fižol - po 1 skodelica;
  • pšenični zdrob - ½ skodelica;
  • čebula - 3 kosi;
  • suhe marelice, orehi - po 250 gramov;
  • olupljen česen - pest;
  • Armenska začimba - 1 žlica. žlica;
  • limona - 1 kos;
  • voda - 1 liter.
  1. Suh fižol, zrna prelijemo z vodo, pustimo, da 8 ur nabreknejo.
  2. Tekočino odcedimo, zavremo v ločenih posodah, odcedimo skozi sito. Sol dodajte 3 minute pred koncem kuhanja.
  3. Drobno nasekljano čebulo prepražimo do zardevanja. Liste zavrite nekaj minut, zavrzite v cedilo.
  4. V posodo damo vse pripravljene praznine, začinimo z začimbami, dodamo nasekljan česen, oreščke, suho sadje in premešamo.
  5. Položite mehke liste, nadev razdelite med njih in tesno zasukajte kot palačinke.
  6. Paradižnik operite, podrgnite skozi drobno rende. Nastalo maso vlijemo v visoko ponev in pustimo, da zavre. Dodajte limonin sok.
  7. Zvitke tesno položite v zmes.
  8. Kuhajte na majhnem ognju 130 minut, pod obremenitvijo.
  9. Postrezite po delih, začinite s svežimi zelišči, omako.

Priporočena: