Petminutni obisk legendarnih žemljic s sladkim cimetovim kvasom.
Potrebno je
- Palačinke:
- - 1 liter mleka;
- - 640 g moke;
- - 8 žličk pecilni prašek;
- - 1 in 1/3 žličke sol;
- - 4 velika jajca;
- - 4 žlice rastlinsko olje.
- Polnjenje:
- - 200 g masla;
- - 300 g sladkorja;
- - 2 žlički cimet.
- Omaka:
- - 200 g masla;
- - 300 g kremnega sira (na primer "Philadelphia");
- - 160 g sladkorja v prahu.
Navodila
Korak 1
Začnimo s polnjenjem. Maslo stopite na majhnem ognju (vendar v nobenem primeru ne pustite, da zavre), mu dodajte sladkor in cimet. Maso prenesemo v slaščičarsko vrečko.
2. korak
Za pripravo omake maslo znova raztopite na majhnem ognju (vendar spet ne pustite, da zavre), mu dodajte kremni sir in premešajte, dokler ni gladko. Dodamo prašek, ponovno premešamo in vlijemo v ločeno posodo. Če se na tej stopnji na omaki pojavi plast olja, jo le previdno odcedite.
3. korak
Moko presejemo s pecilnim praškom in soljo. V ločeno prostorno skledo vlijemo mleko in, ko začnemo ročno mešati z metlico, dodamo mešanico moke. Posebej rahlo stresemo jajca in skupaj z maslom združimo z ostalimi sestavinami.
4. korak
Ponev rahlo namažite z oljem in segrevajte na močnem ognju. Nato prižgite zmerno toploto in z zajemalko napolnite ponev s testom. Takoj iz peciva v spiralo nanesite nadev na vrh. Takoj, ko je palačinka prijela, jo obrnite, povečajte ogenj in pražite, dokler se karamelizira 3 minute. Po vsaki palačinki ponev obrišite s prtičkom, da karamela, ki ostane na površini, ne zažge.
5. korak
Postrezite vroče palačinke s kremasto omako.
