Ta jed odlično kombinira različno zelenjavo z telečjim mesom. In nenavadna kombinacija zeljnih zvitkov, ki so vsem znani z bešamel omako in skorjo iz sira, naredi to jed zelo okusno in lepo. Takšna jed ne bo okrasila le družinske večerje, temveč tudi praznično mizo.
Potrebno je
- - 6 kosov zeljnih listov;
- - 3 kosi mladega krompirja;
- - 2 srednja korenja;
- - pol mladih bučk;
- - velik paradižnik;
- - 150 g gob;
- - 350 g teletine;
- - 350 ml bešamel omake;
- - 150 g trdega sira;
- - morska sol z mešanico začimb po vašem okusu;
- - 30 g masla;
- - 2 žlici. l. rastlinsko olje.
Navodila
Korak 1
Zelje kuhamo v rahlo osoljeni vodi približno 10 minut. Vrzite v cedilo, da odteče voda. Rahlo ohladite in odrežite debele membrane. Teletino sperite, pokrijte s papirnato brisačo in narežite na majhne kocke. Na rahlo prepražimo na rastlinskem olju, da meso olajša.
2. korak
Krompir, korenje, bučke in paradižnik narežemo na enake majhne kocke. V ponev damo maslo in žlico zelenjave. Zelenjavo dušite približno 4 minute na močnem ognju. Gobe narežemo na enako velikost kot zelenjavo in jih dodamo v ponev. Kuhajte še nekaj minut.
3. korak
Zelenjavo položite v posodo. Dodamo začinjeno morsko sol in dušeno teletino. Dodajte nekaj žlic bešamel omake in premešajte. Na vsak zeljni list položite par žlic nadeva in zavijte podolgovate zelje.
4. korak
V kalup vlijemo približno 100 g bešamelove omake in v eno plast položimo zelje. Prelijemo jih s preostalo omako in potresemo z naribanim trdim sirom. Zeljne zvitke pečemo v pečici približno pol ure pri 205 stopinjah.
5. korak
Postrezite vroče polnjene zeljne zvitke z bešamel omako in skorjo iz sira, okrašene z obilico drobno sesekljanih zelenic po vaši izbiri. Ta jed ne zahteva dodatne priloge, saj je že sama po sebi popolna glavna jed.
