Danes lahko skoraj vsako jed prilagodimo zahtevam pustega obroka. Takšna jed ruske kuhinje, kot so pomorske testenine, ni nobena izjema. Testenine z ocvrtim mletim mesom so postale priljubljene kot nadev, a enostavna za pripravo jed. Če mesno komponento zamenjate z enakovredno pusto, lahko tako vegetarijanec kot post, ki uživa svoje najljubše testenine.
Potrebno je
- - testenine - 450 g;
- - voda - 4,5 l.;
- - okara - 1 kozarec;
- - čebula - 1 - 2 kos.;
- - sol, črni poper, muškatni orešček, koriander - po okusu;
- - rastlinsko olje - 2-3 žlice.
- - sladka koruza - neobvezno.
Navodila
Korak 1
Najprej se morate pogovoriti o eni izmed komponent, potrebnih za izdelavo vitkih testenin v mornarskem slogu. To je okara - pogača, ki je ostala od priprave sojinega mleka.
Če želite dobiti okaro, je treba suho sojo čez noč namočiti v hladni vodi. Zjutraj vodo izpraznite, nalijte svež del vode s hitrostjo 1,2 litra vode na 200 gramov suhe soje. Sojo z vodo pobrišemo s potopnim mešalnikom, nato maso precedimo skozi gazo in temeljito stisnemo. Izkazalo se bo sojino mleko in okara.
2. korak
Ker verjamejo, da lahko surova soja vsebuje nekaj toksinov, je treba okaro najprej kuhati na pari ali ocvrti. Po kratki toplotni obdelavi lahko okaru uporabimo.
3. korak
Testenine skuhajte poljubne oblike v skladu z navodili na embalaži. Bolje je izbrati testenine iz trde pšenice ali polnozrnate žitarice. Za tiste, ki ne prenašajo pšeničnih beljakovin - glutena - je možna uporaba kakršnih koli testenin: iz amaranta, ajde, riža ali koruzne moke. Takšne testenine zlahka najdemo v trgovinah z zdravo hrano ali v katerem koli supermarketu v prehrani in diabetiku.
Ko so testenine končane, jih sperite s hladno vodo in odstavite.
4. korak
Spodaj opisani postopek lahko izvajamo vzporedno s pripravo testenin ali pred ali po njem. V ponev z visokimi stranicami in pokrovom vlijemo rastlinsko olje in ga rahlo segrejemo. Dodamo na kocke narezano čebulo, sol in začimbe. Okara se lahko doda po 1-2 minutah.
Pražimo, občasno premešamo, do svetlo rjave barve.
5. korak
Brez odstranjevanja s toplote dodajte pripravljene testenine. Po želji lahko za žarkost dodate nekaj žlic sladke koruze. Ponovno dobro premešajte, pokrijte in dušite na majhnem ognju 5-10 minut.
V tem času se bodo testenine ogrele, vpišale arome začimb in jed lahko štejemo za pripravljeno.
