Kombinacija testenin in sira je ena od klasik v svetovni kulinarični tradiciji. Možnost kuhanja, opisana v tem receptu, vam omogoča, da poživite svoj običajni okus in popestrite svoj dnevni meni. Za jed se običajno uporablja perje, lahko pa poskusite na primer z lupinami. Glavno je, da testenine niso majhne in ne velike, ampak srednje velike - pravilo "zlate sredine" deluje tudi v tem primeru.
Potrebno je
- - peresne testenine - 300 gramov,
- - kisla smetana 20% maščobe - 400 gramov,
- - trdi ali poltrdi sir - 200 gramov,
- - česen - 2-3 stroka,
- - maslo - 80-90 gramov,
- - sol po okusu,
- - rastlinsko olje za mazanje plesni.
Navodila
Korak 1
Testenine malo zavremo v vreli vodi, ne da bi prišlo do stopnje al dente. To je pomembno, ker bo jed večino časa v pečici in obstaja nevarnost, da bodo testenine izgubile obliko. Zato se ni treba bati, da jih pustite premalo kuhane, nekaj minut je dovolj za začetno fazo kuhanja.
2. korak
Za omako posodo postavite na zelo, zelo majhen ogenj (ali vklopite električni gorilnik na najmanjšo moč), vanj vlijte kislo smetano, dodajte sir, nariban na grobo Rende, česen, ki ste ga prešli skozi stiskalnico, in maslo, sol okusiti. Omaka ne sme biti zelo pekoča in poleg tega zavre. Samo sir morate stopiti in maso pripeljati do enakomerne konsistence.
3. korak
Pekač je treba rahlo namazati z rastlinskim oljem, vanj položiti testenine in preliti z omako. Postavimo v dobro ogreto pečico in pečemo, dokler testenine niso končane. V povprečju to traja približno 30-40 minut, čas pa lahko spreminjate, pri čemer se osredotočite na svoje želje. Pomembno si je zapomniti: bolj ko se testenine kuhajo, manj časa bo potrebno, da dosežejo pripravljenost v pečici. Upoštevati pa je treba tudi konsistenco omake - v originalnem receptu se mora ta med kuhanjem zgostiti in "zviti". Če želite omako pustiti poltekočo, je bolje, da testenine zavrite do polovice.
