Bučke vsebujejo razmeroma majhno količino rastlinskih vlaken in precejšnjo količino vode. Zaradi tega te melone in buče ne dražijo želodca in črevesja, imajo sposobnost odstranjevanja odvečne tekočine iz telesa. Pri kuhanju so bučke običajno dušene, ocvrte, polnjene z mesom ali zelenjavo. Poskusite jim narediti zvitke iz sladke paprike in sira.
Potrebno je
-
- 300 g bučk;
- 300 g strokov rdeče sladke paprike;
- 150 g zamrznjene špinače;
- 100 g suhega paradižnika v rastlinskem olju;
- 20 g posušenih jurčkov;
- 5 jajc;
- 200 g kremnega sira;
- 200 ml težke smetane;
- 125 g topljenega sira;
- kup bazilike;
- 2 stroka česna;
- sol
- kajenski poper po okusu
- mast za mazanje kalupa.
Navodila
Korak 1
Za to jed pripravite zelenjavo. Paradižnik in papriko operemo in narežemo na kocke. Olupite česen. Operite in nasekljajte baziliko. Špinačo odmrznite, stisnite in sesekljajte. Bučke operemo in narežemo na tanke vzdolžne rezine. V loncu zavremo vodo, dodamo sol in dve minuti v vreli vodi blanširamo krožnike bučk. Nato odstranite s pikasto žlico, prelijte s hladno vodo, dajte na večjo posodo in posušite. Suhe jurčke za 30 minut namočimo v hladni vodi.
2. korak
Združite eno jajce, poljuben nežen kremni sir, sesekljano špinačo, polovico sesekljane paprike in paradižnika ter začinite s soljo po okusu. Olupite en strok česna, prenesite skozi stiskalnico in dodajte masi. Na vsak trak bučk položite eno žlico jajčno-sirno-zelenjavnega nadeva in zvijete v zvitke.
3. korak
Pekač namažite z maščobo ali rastlinskim oljem. Vanj položite bučkove zvitke. V ločeni posodi zmešajte štiri jajca in smetano (20-33% maščobe). Zmes malo stepemo, dodamo stisnjene gobe, drugo polovico sesekljane paprike, sesekljano baziliko in premešamo. Preostali česen damo k masi skozi stiskalnico. Vse začinite s kajenskim poprom in soljo, nato pa položite na zvitke v model.
4. korak
Bučke pečemo z zelenjavo v pečici približno 50 minut pri 200 stopinjah. Predelani sir narežemo na kocke, potresemo po zvitkih in pečemo še pet minut pri enaki temperaturi. Postrežemo s potresenimi zelišči.
