Vsaka gospodinja ne ve, kako kuhati okusen in sočen šiški kebab. In pri tem vam bodo pomagali nasveti izkušenih kuharjev. Dovolj je vedeti nekaj skrivnosti slastnega kebaba, da pripravimo resnično okusno in sočno jed.
Obstaja več skrivnosti slastnega sočnega šiškega kebaba naenkrat. Najbolje je, da jih uporabite naenkrat.
1) Pazite, da izberete sveže meso. Torej, svinjsko meso mora biti rožnato (ne rdeče) z belimi žilami. Če želite preveriti kos, boste morali pritisniti s prstom. Če se površina čim prej vrne v prvotni položaj, je meso sveže. Seveda boste lahko svežino ugotavljali po vonju.
2) Zamrznjeno meso in ribe nikakor niso primerni za žar. V nasprotnem primeru se posoda izkaže brez vonja in preveč suha. Najbolje je, da kupite sveže kose.
3) Da bo meso po kuhanju sočno, je priporočljivo, da ga narežemo na večje kose. Res je, kuhali bodo malo dlje.
4) Vsega mesa ne smete kuhati na odprtem ognju, temveč na skrbno segretem oglju.
5) Najbolje je, da na nabodala izmenično nanizate kose mesa in slanine. Ta skrivnost ne velja za ribe. Pred nanizanjem morate nabodala temeljito ogreti nad ognjem.
6) Najboljša drva za žar - češnja in jabolko.
7) Pripravljeni kosi mesa ali rib se dajo v ponev (lahko mu dodate sesekljano zelenico), pokrijejo s pokrovom in pustijo, da se kuha 7-10 minut.
