Kuhanje na žaru je odlična priložnost za srečanje s sorodniki in prijatelji. A žal obstajajo situacije, ko morate po pikniku poklicati rešilca. In vse to zaradi neprimernega vedenja v naravi. Da bi se temu izognili, morate poznati pravila za pripravo varnega žara.
Navodila
Korak 1
Pripravite kraj. Pri opremljanju kamina ne zanemarjajte pravil požarne varnosti. Mesto mora biti ravno, položite ga iz tlakovcev, kamnov ali peska. Poskrbite, da bo v bližini vedno voda. Postavite konstrukcijo stran od bližnjih stavb. Hrano in posodo postavite blizu ognjišča. Pazi na veter. Poskrbite tudi za nadstrešek v primeru dežja.
2. korak
Izberite pravi premog. V procesu kuhanja žara na sekundarnem oglju se sproščajo rakotvorne snovi - benzopireni. Uporaba že pripravljenega premoga je seveda zelo priročna, a le malo ljudi se zaveda, da je nevarno. Da zmanjšate tveganje za onkološke bolezni, šašil kuhajte samo na lesu katere koli drevesne vrste, razen na smreki, saj oddaja tudi veliko količino benzopirena.
3. korak
Pazite na temperaturo. Pri pripravi kebaba z močnim in dolgotrajnim segrevanjem se sproščajo "produkti pirolize beljakovin" - rakotvorne snovi. Da zmanjšate škodljivost beljakovinske pirolize, kebab kuhajte pri najnižji možni temperaturi.
4. korak
Ne pozabite na prilogo. Mnogi, ki zelenjavo in zelišča postrežejo na žaru, se ne zavedajo, da nevtralizirajo škodljive snovi, ki nastajajo v jedeh, kuhanih na oglju. Nevtralizatorji so vitamini A, E in C. Zato žaru obvezno postrezite rdečo sladko papriko, koper, peteršilj itd. Poleg tega imajo jedi, aromatizirane z rastlinskim ali lanenim oljem, na primer krompir ali zelenjavna solata, podobne lastnosti. Samo ne uporabljajte oljčnega olja, saj ne vsebuje vitamina E.
5. korak
Pazite se. Če uživate preveč kebaba, lahko pride do zastrupitve z beljakovinami, ki je ena najmočnejših in najbolj smrtonosnih. Zato se v nobenem primeru ne prejedajte žara. Prvič, trebušna slinavka bo trpela zaradi presežka beljakovin, kar je lahko usodno.
6. korak
Zaščitite oči in telo pred opeklinami. Pri pripravi žara uporabite posebna očala ali sončna očala, ki lahko zaščitijo oči pred vročimi iskrami.
