To je pripravljeno kosilo. Jed bo nedvomno ugajala vsem vašim gostom in članom gospodinjstva. Piščančji parmezan je težka in dolgotrajna jed za pripravo.
Potrebno je
- - ½ žličke bazilika;
- - 6 kosov piščančje prsi;
- - 2 žlici. maslo;
- - ¼ čl. olivno olje;
- - sol in poper po okusu;
- - 200 g špagetov;
- - 100 g sira;
- - 800 g paradižnikove paste;
- - 1 žlica. krušne drobtine;
- - 2 stroka česna;
- - 2 jajci.
Navodila
Korak 1
Pečico postavimo, da se ogreje na 200 stopinj. Drobtinam dodamo malo soli, premešamo in vlijemo na ravno ploščo. V skledi z mešalnikom stepemo jajca s poprom.
2. korak
Dojke razdelite na dva enaka dela vzdolž kosti. Vsak kos piščanca potopite v jajce in ga nato temeljito premažite z drobtinami. Vse meso naj bo enakomerno pokrito z drobtinami.
3. korak
Olje segrejte v ponvi in nato meso nežno prenesite v drobtine. Meso kuhamo na vsaki strani 3 minute. Krekerji naj postanejo svetlo rjavi.
4. korak
Zdaj koščke mesa prenesite v ognjevarni kalup. Na ponvi z oljčnim oljem rahlo prepražimo česen, ki smo ga prešli skozi stiskalnico. Česen dodajte paradižnikovo pasto in baziliko. Preklopite na majhen ogenj in dušite še 8 minut. Ne pozabite mešati.
5. korak
Zdaj dajte maslo v ponev in pustite, da se stopi. Nastalo omako prelijemo po mesu in po vrhu potresemo z naribanim parmezanom. Meso naj kuha 30 minut, ki ga pokrijemo s folijo.
6. korak
Zdaj lahko začnete okrasiti. Špagete skuhajte, zavrzite v cedilo. Položite jih v ponev s preostalo omako. Špagete dobro premešajte in dušite na majhnem ognju. Ko je piščanec končan, špagete položite v omako na dno krožnika s piščancem na vrh. Postrežemo vroče.
