Terrine je francoska jed. Predstavljajo ga sadje, jagodičevje ali zelenjava, namočena v žele. In nato narežemo na tanke rezine. Predlagam, da pripravite poletno jagodičasto terino na osnovi zelenega čaja in mete. Jed je neverjetno okusna in izjemno osvežilna.
Potrebno je
- - mešanica jagod (maline, jagode, robide, borovnice) - 400 g;
- - želatina - 2 žlici. l.;
- - sladkor - 2 žlici. l.;
- - zeleni čaj (list) - 2 žlici. l.;
- - listi ribeza - 3-4 listi;
- - meta - 5-6 vej.
Navodila
Korak 1
Kuhanje čaja. Zavremo vodo (1 liter) v grelniku vode in ohladimo na približno 60-70 stopinj. Liste zelenega čaja sperite z vročo vodo. Nato čajne liste položite v primerno veliko keramično posodo in napolnite z 1 litrom vroče vode. Postavite liste ribeza in vejice mete. Zaprite pokrov in čaj pustite 7-9 minut. Nato precedite, da odstranite čajne liste in liste. Dodamo sladkor, premešamo.
2. korak
Želatino prelijte s hladno vodo (potrebujete 50 mililitrov vode) in pustite 20-30 minut, da nabrekne. Ko želatina nabrekne, jo dajte v vroč čaj in premešajte. Nato mešanico čajnega želeja ohladite na sobno temperaturo.
3. korak
Priprava jagod. Sperite vse jagode, posušite, razvrstite. Odstranite peclje.
4. korak
Vzemite pravokotno obliko, ki ustreza. Pokrijte ga s prozorno folijo. Na dno kalupa nalijte približno 1 centimeter visoko plast žele-čajne mešanice. Kalup postavimo v hladilnik za 30 minut. Nato na vrh položite pripravljene jagode, jih ponovno napolnite z želejem. Kalup postavite v hladilnik za 4-6 ur. Hranite tam, dokler se popolnoma ne strdi. Terino pred serviranjem položimo na krožnik in narežemo na rezine. Okrasite s svežim jagodami in metinimi listi. Dober tek!
