Cvetača je idealna za nabiranje pozimi in jo lahko uporabljamo v kombinaciji z različno zelenjavo. Paradižnik daje temu receptu posebno "lupino", tak pripravek pa lahko shranite vso zimo.
Potrebno je
- - cvetača (1,7 kg);
- - granulirani sladkor (1,5 žlice L.);
- - rastlinsko olje (2,5 žlice. L.);
- –Ocetna 9% (20 ml);
- –Svež paradižnik (1,7 kg);
- –Bogarski poper (2 kos);
- - česen (2-4 stroki);
- – Peteršilj po okusu;
- –Sol (10 g).
Navodila
Korak 1
Najprej pripravimo cvetačo. Če želite to narediti, vzemite glavo zelja, odstranite odvečne liste, zelenjavo razdelite na majhna socvetja. Pazljivo preglejte zelje. Če so na socvetjih temne lise, jih odrežite z ostrim nožem.
2. korak
Na gorilnik postavite globoko ponev, ne pozabite dodati vode. Začinimo s soljo, zelje potopimo v vodo in kuhamo do polovice, nato pa zelje s pomočjo cedila prestavimo v skodelico. Pustite, da se ohladi.
3. korak
Naredite paradižnikovo omako. Vzemite paradižnik, olupite, narežite na koščke in sesekljajte v mešalniku. Paradižnikom dodajte nasekljano papriko in česen. Znova zmeljemo, dokler ne postane kašasto.
4. korak
Paradižnikovo omako položite v ponev, začinite z zahtevano količino rastlinskega olja, soli in sladkorja. Omako med stalnim mešanjem z leseno lopatico kuhamo približno 15 minut. Nato cvetačo prenesite v ponev in kuhajte še približno 10 minut.
5. korak
Pri kuhanju bodite pozorni na dejstvo, da morajo socvetja ostati čvrsta in ne kuhana. V nasprotnem primeru se bo zelje spremenilo v kašo. Na koncu kuhanja dodamo kis in sesekljan peteršilj. Nato napolnite sterilizirane kozarce s prazno in tesno zaprite s pokrovi.
6. korak
Kozarce postavite na glavo pod debelo odejo in jih redno pregledujte, da ne puščajo.
