Cvetača je zelo zdrava in jo morate vključiti v svojo prehrano. Vendar večina ljudi ni zelo rada jedi iz cvetače. Toda zelje, pripravljeno po tem receptu, bo malo ljudi pustilo ravnodušne.
Sestavine:
- Head glava cvetače;
- 3 zreli paradižniki;
- 2 stroka česna;
- 1 srednja bučka;
- 4-5 žlic kisle smetane;
- parmezan (nariban);
- sol in začimbe po okusu.
Priprava:
- Prvi korak je priprava cvetače. Če želite to narediti, ga razstavite na socvetja, nato pa vse položite v ponev. Voda se vlije v posodo in postavi na vroč štedilnik. Po vrenju se ogenj upočasni. Ko je zelenjava popolnoma kuhana, ponev odstavimo z ognja.
- Medtem ko se zelje kuha, morate olupiti stroke česna, jih oprati in narezati na tanke rezine. Nato jih je treba položiti v vročo ponev, v katero morate najprej vliti kar nekaj rastlinskega olja.
- Tudi bučke je treba oprati in razrezati na srednje velike kocke. Nato sesekljane bučke solimo in dobro premešamo. To zelenjavo dodamo česnovi ponvi potem, ko je česen zlato rjav. Na ponev postavite pokrov in zmanjšajte toploto na skoraj nizko.
- Paradižnik tudi predhodno operemo v tekoči vodi in narežemo na tanke rezine. Hodijo na bučke, tam pa je dodana tudi posušena bazilika. Nato zelenjavo temeljito premešamo in ponev spet pokrijemo s pokrovom.
- Vsebino ponve dušimo še 5 minut, pripravljeno cvetačo pa dodamo dušeni zelenjavi šele potem, ko bučke postanejo zelo mehke.
- Za pripravo nadeva morate kislo smetano zmešati s papriko, provansalskimi zelišči in suhim česnom (druge začimbe lahko uporabite po lastni presoji). Nastalo kremasto omako je treba vliti v ponev.
- Po temeljitem premešanju vseh sestavin lahko ponev odstranite s štedilnika. Ne smete pa takoj odstraniti pokrova, ampak pustite, da jed napolni 5-10 minut. Pri serviranju je priporočljivo, da končno jed okrasite z zelišči in potresete s parmezanom, ki je bil prej sesekljan z rende.
