Vitaminsko pomarančno solato iz zelja - svežo, lahko in slano - lahko pripravite kadar koli v letu. A še posebej dobro je poleti, ko se v prodaji pojavi nežno mlado sveže pobrano zelje.
Potrebno je
- belo zelje - 500-700 gramov,
- srednje veliko korenje - 1 kos,
- sladke pomaranče - 2 kosa,
- vinski ali balzamični kis - 1-2 žlici,
- oljčno olje - 2 žlici
- brusnice - 2 žlici
- sol in sladkor po okusu.
Navodila
Korak 1
Glavo zelja olupite z zgornjih listov, drobno nasekljajte, dodajte malo soli in z rokami sperite do mehkega. Olupljeno korenje naribamo na grob ribež, dodamo zelje in premešamo.
2. korak
Sok ena pomaranča. Uporabite lahko sokovnik za citruse ali pa sok iztisnete brez pomoči dodatnih orodij. Če želite to narediti, operite pomarančo in si jo dobro zapomnite v rokah - dokler ne postane mehka. Po tem kožo razrežite z nožem in spustite sok, postopoma stisnite kožo.
3. korak
K pomarančnemu soku dodajte kis in oljčno olje, nato dobljeni preliv vlijte v zmes zelja in korenja. Dobro premešajte, poskusite. Če se je za vaš okus izkazalo preveč kislo - dodajte malo sladkorja in še enkrat premešajte, nato ga za uro in pol postavite v hladilnik.
4. korak
Ko je zelje marinirano, olupite drugo pomarančo. Razdelite na rezine, odstranite kosti, olupite rezine iz filmov. Vsak klin narežemo na tri do štiri kose. Sesekljano pomarančo dodajte zelju.
5. korak
Solati dodajte oprane brusnice. Po želji lahko brusnice nadomestimo z brusnicami - v tem primeru bo ta sladko-kisla solata postala nekoliko manj kisla, a brusnice dajo grenkobo, ki obogati okus.
6. korak
Nežno premešajte. Zdaj je solata iz svežega zelja s korenjem in pomarančami pripravljena in pripravljena za postrežbo.
